香辛料的功效

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1、八角：性辛温、理气止痛，温中散寒，是菜肴中必不可少的调味品。
　　2、丁香：辛温、香气浓烈，温肾助阳，温中止吐。
　　3、山奈：辛、苦温，温中散寒、理气止痛，少用。
　　4、山渣：性酸，消食化积、散瘀行滞，对高血压高血脂有明显的降低作用，一般以温煮为好，当茶饮也有良好的收效。
　　5、小茴：辛温、理气和胃、祛寒止痛。
　　6、木香：有广木香、云木香两种，行气止痛，气味浓香，但配料时少用。
　　7、甘松：辛、甘、温，近似香草药理，食欲不振，气郁胸闷，常用作卤盐水鹅。
　　8、甘草：甘、平、补中益气，泻火解毒，润肺祛痰，缓解药性，必备之药。
　　9、干姜：分南姜和北姜，辛、温、发汗解表，温中止呕，化痰温肾散寒，是家庭伤风感冒、胃子不好的必备之品。
　　10、白芷：发汗解表，祛风止痛，有抗菌作用，是龙虾调料必用之品。
　　11、豆蔻：气味辛、温、浓烈，化温和胃，产在印尼、马来西亚，是烧、卤、腌制菜肴的上好材料，龙虾调料必用之品。
　　12、当归：甘辛温，补血活气，止痛，一般与母鸡同煮，可起到滋补的作用。
　　13、肉桂：平常所说的桂皮，三年生，产于广西，温肾助阳，温通经脉。
　　14、肉蔻：辛温气浓香，涩肠止泻、温中行气，产于东南亚，是香料中的调味佳品。
　　15、花椒：四川产青椒为最佳，陕西产红花椒次之，山东与内地产再次之，温中散寒，止泻温脾，是家庭菜肴中的必用之品。
　　16、孜然：原产于新疆，现大部分都是甘肃孜然，是新疆烤羊肉串常用调料，清香型。
　　17、香叶：国内香叶雷竞技百科 差，进口香叶，香气浓郁，有较强的防腐作用。
　　18、辛庚：辛温、通鼻窍，我国各地都有。它的别名，木笼花、望春花、通春花，是卤菜烤肉的好材料。
　　19、胡椒：辛温、热、温中散寒，增进食欲，助消化。我国海南岛产白胡椒，广东、广西部分地方产黑胡椒，大量的黑胡椒从越南进口，是家庭必备的调味品。
　　20、草果：辛温、胸脘胀闷，食少治症，是烧卤鸡的主料，主产于广东。现价格昂贵。
　　21、草蔻：辛温，温中开胃。
　　22、阳春砂：辛温，是腌制卤菜的佳品。

dingo0621

谢谢你分享，不过雷竞技官网怎么样 这样的贴比较多。

四海飘香

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zhaobobo-001

其实这些描述网上都有，如果能结合自己的体会把味觉形象的体现出来不是更好吗，而且是独一份。

wonderfulworld

谢谢分享

sbkht1981

感谢楼主无私分享

xinyuairen

路过了，。看看。。。

点正调味

面条卤的制做：1.原料：猪肉250克，鸡蛋1-2个，芹菜100克，胡萝卜100克，油菜50克，土豆100克，口蘑(真空包装或罐头)100克，黄花菜若干根，黑木耳若干片。
2.佐料：葱、姜、蒜、味精、酱油、醋、白酒、淀粉、盐适量。
3.制做方法：①猪肉肥、瘦分开，切成小丁，将瘦肉丁放入碗内加酱油、白酒少许，淀粉适量，拌匀。葱、姜、蒜切末，芹菜、土豆、胡萝卜切成小丁，黄花菜、油菜切成寸段，口蘑切片，黑木耳撕成小片。
②锅内放油，烧至七、八成时，放入肥肉丁化油，然后放入葱、姜、蒜末，炒出香味，再放瘦肉丁，炒熟出锅。③鸡蛋打入碗内，加醋少许，下油锅滑炒片刻，打散即可出锅。④刷锅后，再放油烧至七、八成，放入葱、姜、蒜末，略炒，再放入各种蔬菜丁，炒熟后，放入熟肉丁、鸡蛋通炒，加开水适量，勾兑淀粉汁成稠汤状，最后放盐、味精即可。煮好面条，浇上卤，一顿营养丰富，味厚香浓的卤面条就做成了。

奋斗的幸福

谢谢！！！！！！！！！

xltzdrpjg

谢谢楼主的分享。

leo1018

感谢楼主无私分享

sunbird111

学习学习，谢谢分享