如果我想做一个熟食肉类真空包装的产品出售，需要哪些设备和人员？

月叔

yue1005 发表于 2014-11-21 09:21
不是所有肉制品，酱卤肉制品不受限制，西式肉制品受限制，好像是年产量3000吨的产业政策

最近挺忙，感谢大家的帮助，如果弄一个小作坊需要什么手续呢？
我打算尝试往超市和小商店推
@东海钓夫 @yue1005 @vgogogo


主要制作一些类似特色风味的熟牛肉之类的包装销售，并且我希望可以通过网络进行销售，所以保质期很重要啦

yue1005

月叔 发表于 2014-12-7 13:07
最近挺忙，感谢大家的帮助，如果弄一个小作坊需要什么手续呢？
我打算尝试往超市和小商店推
@东海钓夫 ...

往外发送的话，超市、电商，办理生产许可证，小作坊符合不了这个模式。
如果办理生产许可证，从始至终要好好进行策划。

yue1005

月叔 发表于 2014-12-7 13:07
最近挺忙，感谢大家的帮助，如果弄一个小作坊需要什么手续呢？
我打算尝试往超市和小商店推
@东海钓夫 ...

@东海钓夫楼主也喊您来，我带个话

vgogogo

谢邀。不过对这一块不熟，法律法规也不太懂。从生产流程看，需要分块、切割的设备，熟制设备，真空包装设备，灭菌设备等。

东海钓夫

yue1005 发表于 2014-12-7 13:19
@东海钓夫 楼主也喊您来，我带个话

不知道他做什么产品，普通的熟肉制品，现在都提倡只买当日新鲜货，你要当四五天，要么走罐头类(投资大)，要么走冷藏类，成本高且销售条件限制(需要有冷藏条件)。
要在网上卖，变质风险很大，在设计过程就是不安全食品。
@轻舟有什么新技术吗。

轻舟

做肉干类产品，一个炒锅，再弄个烘干箱就可以了。

diodandan

QS申请很繁琐，不简单，可以弄个小店，像杜三珍啊 紫燕百味鸡这样的形式，不带包装

月叔

yue1005 发表于 2014-12-7 13:18
往外发送的话，超市、电商，办理生产许可证，小作坊符合不了这个模式。
如果办理生产许可证，从始至终要 ...

办理食品生产许可证的话，需要有什么硬性指标吗
比如说拥有某些设备或者拥有某些工种
如果找代工呢？

月叔

东海钓夫 发表于 2014-12-7 15:33
不知道他做什么产品，普通的熟肉制品，现在都提倡只买当日新鲜货，你要当四五天，要么走罐头类(投资大)， ...

主要是做牛肉和附件的加工，因为在本地有一家小店，已经经营了很多年了，有了一定的口碑，所以希望可以更进一步，进行包装销售。初步的想法就是真空包装销售，不知道具体有什么要求呢？如果只是生产真空包装的食品，需要哪些手续呢？

东海钓夫

月叔 发表于 2014-12-10 09:32
主要是做牛肉和附件的加工，因为在本地有一家小店，已经经营了很多年了，有了一定的口碑，所以希望可以更 ...

关键你的产品是什么，属于酱卤肉制品吗？

如果是，17楼说的很清楚了，一是罐头，一是低温产品，各自的利弊也都说了。

guiguan111

联系我吧15376681889，刚给湖北“亲家母”做完肉干加工设备！他从我这里定制的夹层锅（用于蒸煮肉）、油炸机、拌料机、全自动拉伸膜（这个比较贵，建议后期采用，前期先买其他小型真空包装机）、杀菌锅（用于食品杀菌延长保质期）、振动风干机（用于食品从杀菌锅内杀菌完毕后把包装袋的水分吹干）。最近做肉干的很多，最近三个月我卖的三家做肉干的设备，销量特别好！

sanpujx

QS申请很繁琐，不简单，建议量大了再考虑QS