啤酒鸭

王先森 · 发表于 2014-11-4 22:24

本帖最后由王先森于 2014-11-5 15:18 编辑

下班，正好还有几听啤酒，想起了老妈最喜欢吃的柠檬啤酒鸭，好久没做给老妈吃了，今天正好试试。

下来，就教大家这道菜吧，这可是老妈的不传之秘奥。老妈尤其爱喝我才网上给她买的啤酒。

准备工作：鸭肉清理干净、去油脂，放入一个深碗里，柠檬汁、孜然粉、半茶匙盐和少许黑胡椒粉混合。

1 ，倒入碗里，按摩鸭肉几分钟。

2 ，盖上保鲜纸放入冰箱腌制 6 个小时以上（期间翻动几次）。

3 ，煎锅放 1 汤匙油烧热，放入鸭肉，鸭皮那面朝下煎 5-8 分钟，尽量将鸭油煎出来。

4 ，将煎好的鸭肉移至深锅里，倒入腌制的汁，并加入啤酒，半茶匙盐和少许黑胡椒粉。

5 ，盖上盖子小火炖大约 40 分钟，期间翻动几次。

6 ，将鸭肉取出，稍微放凉后。

7 ，切块装盘。将炖鸭的汤汁过滤 150ML 到一小锅里煮开，加老抽调色，加盐和黑胡椒粉调味，最后加入生粉水勾芡。将调制好的酱汁淋在鸭肉上即可。

喜欢的朋友可以试试奥，有时间给妈妈做一次尝尝。

wnh728 · 发表于 2014-11-5 11:09

啤酒鸭，学习做一个！

王先森 · 发表于 2014-11-5 13:34

wnh728 发表于 2014-11-5 11:09
啤酒鸭，学习做一个！

试试吧，祝成功

小色妈妈 · 发表于 2014-11-5 15:01

唉，妈妈吃不了油乎乎的东西了啊

小色妈妈 · 发表于 2014-11-5 15:02

要不的话可以尝试一下

小小华尔滋 · 发表于 2014-11-5 17:23

好象还有三杯鸭也不错

默多克 · 发表于 2014-11-5 20:14

啤酒鸭我们那里也有。味道不错哦

10809036 · 发表于 2015-5-13 11:13

好贤惠的姑娘，现在正在学习，看看怎么去做

Amozzzzz · 发表于 2015-5-13 11:59

啤酒鸡吃过，这个没吃过，试试

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