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[讨论] 食品安全防护

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[LV.5]常住居民I

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发表于 2014-10-31 14:30 | 只看该作者回帖奖励

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本帖最后由石竹于 2014-10-31 15:11 编辑

近段时间想起一个很重要但要被忽视的问题。那就是做为一个食品生产企业在食品安全防护方面的工作。希望各位同行讨论一下你所在公司

1、是否开展食品安全防护的工作

2、所开展的食品安全防护是否有效

3思考一下食品安全防护方面是否存在漏洞

食品安全防护

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该用户从未签到

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发表于 2014-10-31 14:49 | 只看该作者 |发表于：广东省

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以前的公司又开展，主要针对外来人员管理、个人物品禁止进入车间、外来易碎物品进入车间管理等；其他化学品，食品添加剂按要求管理。部分半成品，采用了简易的一次性薄膜覆盖。唯一没做好的，可能就是对员工恶意污染的管理吧。

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餐饮业

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(到猪猪面馆吃霸王餐)

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雷竞技官网怎么样长老

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发表于 2014-10-31 14:53 | 只看该作者 |发表于：湖北省

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食品安全防护，基本上也涉及到上中下游
上游的包括原材料供应商审核、运输及验收
中游那就是产品实现过程中三类危害的防护了
下游销售从某种角度来说是目前产品防护的重点，毕竟上游属于供应商管理，中游属于生产过程管理，到下游才是我们真正的产品
下游的防护包括防止假冒、防止污染及产品召回之类

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--为防止被人骂，特别声明以上解释只是本人自己的理解，仅供参考，不代表官方

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(我就是我)

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发表于 2014-10-31 15:19 | 只看该作者 |发表于：江苏省

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食品安全防护方面最重要是要加强车间生产员工的卫生安全意识
如果卫生安全意识没有提高，那么监管的再严也会有监管不到位的时候。

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[LV.5]常住居民I

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发表于 2014-11-1 18:45 | 只看该作者 |发表于：山东省

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这个只要是食品行业就必须要做的工作，现在的FSSC22000都有要求了

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发表于 2014-11-3 09:52 | 只看该作者 |发表于：上海

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食品防护是有的，可以参见GB/T 27320-2010 《食品防护计划及其应用指南食品生产企业》

玄玉归真

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[LV.5]常住居民I

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楼主| 发表于 2014-11-3 11:26 | 只看该作者 |发表于：广东省

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lhsxuan 发表于 2014-11-3 09:52
食品防护是有的，可以参见GB/T 27320-2010 《食品防护计划及其应用指南食品生产企业》

我想了解的是，各位同行在实际中的防护做到什么程度，是否能实际起到防护的作用这是重点而不是形式上的或审核上的防护

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发表于 2014-11-3 11:37 | 只看该作者 |发表于：上海

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jds20090619 发表于 2014-11-3 11:26
我想了解的是，各位同行在实际中的防护做到什么程度，是否能实际起到防护的作用这是重点而不是形式上的或 ...

哦，明白了，我以前的公司各个工厂能按照GB 27320 《食品防护计划及其应用指南食品生产企业》附件中的各个条款，逐条判断是否显著，每条都有控制措施和相应的监控方法。但是控制措施的确认现在还没办法做，我们雷竞技百科总部一直推进不下去，都表示难度太大。
综合看起来，做的还是很好的。

玄玉归真

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(建筑队酱油党---云华)

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发表于 2014-11-3 11:52 | 只看该作者 |发表于：重庆

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这个应该有的啊，食品安全防护计划网上有相关的模板，其涉及的内容很多，要根据公司的实际情况进行修改应用！

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(建筑队酱油党---云华)

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[LV.9]以坛为家II

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发表于 2014-11-3 11:54 | 只看该作者 |发表于：重庆

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jds20090619 发表于 2014-11-3 11:26
我想了解的是，各位同行在实际中的防护做到什么程度，是否能实际起到防护的作用这是重点而不是形式上的或 ...

这个，其实在实际的生产过程中已经在实施和应用，只是很多企业没有形成文本或者文件的形式体现出来而已！

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