咨询食品生产流程，

guxing443

zardan 发表于 2014-10-31 03:30
你找代加工厂很多东西你就可以省心了，不过主要看他们的营业执照、QS是否符合你的需求，但是要考虑产品的研 ...

我比较担心他的销售怎么确保

炎帝

guxing443 发表于 2014-10-31 11:33
我比较担心他的销售怎么确保

销售没仔细考虑， 我们餐厅在我们当地有一些名气和口碑，还有一个冻库，另外我们想注册为公司来进一步发展。其实发展方向有点迷茫， 目前想到的只有加工这个餐饮产品然后销售。另外想发展发展冻库， 楼上有位大哥说中心厨房那个我们也有考虑过。

guxing443

炎帝 发表于 2014-10-31 03:38
销售没仔细考虑， 我们餐厅在我们当地有一些名气和口碑，还有一个冻库，另外我们想注册为公司来进一步发 ...

有点北京烤鸭的味道了，不过中央厨房建议等你的餐厅有个近20家的时候在考虑，否则它的产量你没办法消化的。当然先做一个集中的原料预处理车间倒是可以练练手！

炎帝

guxing443 发表于 2014-10-31 11:50
有点北京烤鸭的味道了，不过中央厨房建议等你的餐厅有个近20家的时候在考虑，否则它的产量你没办法消化的 ...

谢谢前辈指导了，

guxing443

炎帝 发表于 2014-10-31 03:54
谢谢前辈指导了，

只是正好以前有过这方面的了解。你以后的包装是个问题，毕竟是打包的，和直接在餐厅吃会有差距，如何减少这种差距，需要你在中试的时候多摸索。建议尽量不使用防腐剂或抗氧化剂，会对风味有影响

东海钓夫

炎帝 发表于 2014-10-31 11:16
谢谢东海大哥，

客气了，常来。

yue1005

炎帝 发表于 2014-10-31 11:18
慢慢学习，慢慢进步。

有问题，常来雷竞技官网怎么样 ，大家互相讨论。

cmzo600o

你是想自己建厂还是让人代工哦，如果自己建厂要看你的产量来定厂房规模、设备、人员配置的，代工就找一个能加工肉类产品资质的工厂给代工费就行了。

dlnsz

要找代加工其实很简单，搜一下你需要的产品都有哪一些生产企业，多找几家适合你产品的企业直接洽谈就可以了。在洽谈的时候多交流你就会了解这一些问题了。

水一方

炎帝 发表于 2014-10-31 11:21
原材料粗加工这种吗？

其实餐饮服务许可证的一种，建立一个中央加工中心，所有的门店都使用中央厨房生产的半成品，保证所有门店的口味或口感的统一，一般是把调理制品和面米制品搞成速冻调理制品，到门店加热一下就可以了，还有就是一些难处理的原料，直接在中厨处理好，比如清洗除杂，煮、蒸、炸、腌等工序，产出的半成品便于门店快速出餐……

秋之恋

可以委托加工啊

gaoliang

炎帝 发表于 2014-10-30 23:36
啊。。 可能是什么都不太懂吧。。就想什么都知道。。

什么都懂，就是什么也不懂，有专长是最好