求教，关于变性淀粉的问题

一丝微笑 · 发表于 2014-10-13 21:29

ldswater 发表于 2014-10-13 08:21
可以考虑玉米氧化羟丙基淀粉，建议你最好找变性淀粉提供厂家了解，因为根据反应程度的不同，变性淀粉间存在 ...

好的，谢谢，能推荐一个厂家么，还有抗剪切是什么意思？？？

一丝微笑 · 发表于 2014-10-13 21:31

热爱食品和淀粉发表于 2014-10-13 15:33
山楂糕类产品用氧化淀粉可以，凝胶保水

好的，谢谢

一丝微笑 · 发表于 2014-10-13 21:32

smbsd 发表于 2014-10-13 15:51
一般耐酸、保水、抗剪切（也就是机械搅拌对淀粉颗粒的破坏）可选择羟丙基淀粉或酯化交联淀粉。但是同时满足 ...

好的，谢谢

aaaaaa1983 · 发表于 2014-10-14 08:36

恩恩~~~~~不懂啊~~~~~~~~~~

2013gaofeng · 发表于 2014-10-15 16:57

你可以留下电话再和你联系告诉你使用什么淀粉

lovibond · 发表于 2014-10-15 21:20

还抗剪切，那一定是交联的了

jfq889 · 发表于 2014-10-20 10:02

wenzhangshan 发表于 2014-10-13 09:12
需要什么淀粉，我可以邮寄样品的

能不能给我寄些变性淀粉的样，我的QQ491290431

cloudysh · 发表于 2014-10-21 14:23

淀粉厂家很多的哈！网上一大把，关键是要选到适合你的一般都需要做更多的技术对接！

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