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[求助]怎样才能使猪蹄，鸡爪的皮吃起来脆Q

mmj456

该用户从未签到

2 主题	105 帖子	160 积分

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电梯直达

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1^#

发表于 2014-10-7 01:30 来自手机 | 只看该作者回帖奖励

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| 倒序浏览 | 阅读模式 | 阅读模式 | 发表于：山东省

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我做的猪蹄和鸡爪皮很糯，谁能给想个办法，解决下。先谢谢各位了

猪蹄, 鸡爪, 怎样, 解决, 办法

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mengsuoqingqiu

签到天数: 1 天

[LV.1]初来乍到

17 主题	311 帖子	585 积分

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发表于 2014-10-7 06:22 | 只看该作者 | 发表于：江苏省

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用碱水泡，，，，，，，，，，，，，，，，，，

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rockyliuhuan

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[LV.9]以坛为家II

474 主题	2634 帖子	4481 积分

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3^#

发表于 2014-10-7 07:27 | 只看该作者 | 发表于：江西省

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mengsuoqingqiu 发表于 2014-10-7 06:22
用碱水泡，，，，，，，，，，，，，，，，，，

你这样做过是吗，还是？？

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aaaaaa1983

该用户从未签到

4 主题	730 帖子	894 积分

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4^#

发表于 2014-10-7 07:36 | 只看该作者 | 发表于：辽宁省

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都能出点好主意行吗~等着被抓啊~

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言语的账号

签到天数: 947 天

[LV.10]以坛为家III

0 主题	1726 帖子	2489 积分

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5^#

发表于 2014-10-7 07:52 | 只看该作者 | 发表于：河南省

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高手的请出手，也让我们学习学习

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wffengwenping

(山东美一家)

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[LV.5]常住居民I

14 主题	114 帖子	379 积分

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6^#

发表于 2014-10-7 08:59 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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这个要和你煮的时间，煮过以后过水的温度，过水时间的长短，等都有一定的关系

山东美一家生物科技有限公司

食品生物防腐剂、复配防腐剂

食品商城，欢迎光临

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yan339

签到天数: 45 天

[LV.5]常住居民I

4 主题	119 帖子	381 积分

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7^#

发表于 2014-10-7 09:32 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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煮完以后，马上拿冰水泡

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参与人数1	粮票+10	收起理由
老钱3015	+ 10	欢迎参与技术讨论！

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老钱3015

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[LV.Master]伴坛终老

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8^#

发表于 2014-10-7 10:51 | 只看该作者 | 发表于：上海

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yan339 发表于 2014-10-7 09:32
煮完以后，马上拿冰水泡

说到点子上了。
高人。

老钱 17639603708

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大师

签到天数: 781 天

[LV.10]以坛为家III

10 主题	2853 帖子	1万积分

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9^#

发表于 2014-10-7 11:16 | 只看该作者 | 发表于：四川省

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添加保水剂，比如复合磷酸盐

踏实做人，认真做事。

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mmj456

该用户从未签到

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10^#

楼主 | 发表于 2014-10-7 11:51 来自手机 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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yan339 发表于 2014-10-7 09:32
煮完以后，马上拿冰水泡

用冰水泡吃的人会拉肚子，已经实验过了

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m211

(菜梗)

签到天数: 791 天

[LV.10]以坛为家III

39 主题	3764 帖子	8013 积分

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11^#

发表于 2014-10-7 16:46 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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mmj456 发表于 2014-10-7 11:51
用冰水泡吃的人会拉肚子，已经实验过了

冰水泡后再过一遍热水，像煮饺子那样。纯属建议。

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美食王中王

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[LV.1]初来乍到

144 主题	5743 帖子	8010 积分

12^#

发表于 2014-10-7 16:50 | 只看该作者 | 发表于：吉林省

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用白醋呀！！！

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