思恋冷冻鲜肉包子馅，口感犹如撒尿牛丸，是加了什么东西？

月叔 · 发表于 2014-9-4 09:19

思恋冷冻鲜肉包子馅，口感犹如撒尿牛丸，是加了什么东西？
单纯加胶还是复合胶？
大概有哪几种？

NationalStarch · 发表于 2014-9-4 11:11

思恋的是我们国民淀粉客户，里面主要是一点胶体还有Elastitex 1，这种变性淀粉是Q弹性的功能！你要是买到更贵的，那可能胶是果胶。考虑成本问题而已，如果需要详情可以咨询18217539928.徐经理。我们可以技术交流一下！

hu988656 · 发表于 2014-9-10 11:24

应该是琼脂

山水长流 · 发表于 2014-9-10 15:44

单纯的胶体是达不到效果的，胶体是辅料主要还是工艺。

tianhaiguhong · 发表于 2014-9-11 17:02

建议楼主联系2楼，然后记得跟大家分享一下

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