ISO22000体系和HACCP体系的区别

lovelystone

石竹 发表于 2014-9-4 10:48
HACCP针对一个产品，在GMP和ssop的前提下利用HACCP七大原理建立体系来保证该产品的安全。
就是一个人学 ...

可以说22000是9001和HACCP的结合吗？

石竹

lovelystone 发表于 2014-9-4 11:51
可以说22000是9001和HACCP的结合吗？

不可以，这是一个误区。

ISO9001面很广，涉及整个组织的雷竞技百科 管理体系

ISO22000只是采用ISO9001管理体系的模板，它只管食品安全，仔细看标准就会明白，ISO22000标准都是围绕食品安全展开。

石竹

zhu-shengyu 发表于 2014-9-4 11:17
还有个问题需要求教呢，能否讲解一下OPRP和PRP的区别呀？

雷竞技官网怎么样 有很多帖子，可以搜一下看看。
这个也有不同的理解，可以综合看一下。
最初的时候，从HACCP转化而来的，把GMP转换为PRP，把SSOP转换为OPRP。
也有认为ppr是基础保障体系，OPPR是针对产品补充CCP的。

这些年没有实战经验，不好说，希望做这个的朋友多讨论。

季然之

石竹 发表于 2014-9-3 19:09
HACCP是一套拳法，ISO22000是以这套拳法为核心搞的门派。

比喻得真贴切

季然之

zhu-shengyu 发表于 2014-9-4 11:17
还有个问题需要求教呢，能否讲解一下OPRP和PRP的区别呀？

OPPR是通过产品特性，预期用途，流程图、过程步骤和控制措施及经过危害分析确定控制措施之后确定的。跟产品的加工工序密不可分。

PRP是为了遵守和实施行业通用的所有的要求，通用的要求包括ＧＭＰ的要求，卫生注册要求、ＱＳ要求的汇总。并进行危害分析前已经存在的，也不针对特定的危害。

所以，相同行业的企业编制或选择ＰＲＰ的要求是基本相同的，
但同行业的不同企业因为使用不同的设备、工艺、原料，ＯＰＲＰ会有所不同。

chao_78

lovelystone 发表于 2014-9-4 11:51
可以说22000是9001和HACCP的结合吗？

是把HACCP的内容按ISO9001的格式写成的标准，就叫ISO22000

xwwrrdd

现在的HACCP 走 27341 格式也是。。。。

zhaozhiyong-321

一、部门不同：
1、HACCP是由CAC食品法典委员会，隶属FAO和WHO起草制定。
2、ISO22000是一个关于食品安全管理体系的国际标准。
二、管理范围不同：22000一个是涵盖了系统化管理体系的全部特征，haccp是一个只针对产品流程风险评估的工具。
三、认证标准不同：22000是由ISO国际标准组织认证的，包括了整个食品链；haccp是产品认证，只包括生产环节。

feichangshiq

HACCP体系是主要针对食品安全的体系，ISO22000是结合HACCP和ISO9001基础上的综合管理体系。

hejr

石竹 发表于 2014-9-3 19:09
HACCP是一套拳法，ISO22000是以这套拳法为核心搞的门派。

回答的太经典了，经常有人问我，我一直想找一句简单易懂的话来比喻，总算找到了

tianlanfu

拳法和门派讲的真好

zss2008

相同行业的企业编制或选择ＰＲＰ的要求是基本相同的，
但同行业的不同企业因为使用不同的设备、工艺、原料，ＯＰＲＰ会有所不同。