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[讨论]外来杂质定义及探讨

gooner007

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1^#

发表于 2014-5-12 13:48 | 只看该作者回帖奖励

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| 倒序浏览 | 阅读模式 | 阅读模式 | 发表于：北京

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有一款产品，成品规定：不得含有外来杂质。但是其所用原料中含有某些杂质，并且其杂质数量符合原料的国家标准。
那么，这种情况下，由原料带来的杂质，进入了成品，是不是属于外来杂质？成品是否可以判定合格？
没有找到外来杂质的相关定义，希望共同探讨。

杂质, 原料, 成品, 探讨, 定义

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gsn0117

(智者斗志，愚者斗气)

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[LV.9]以坛为家II

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发表于 2014-5-12 13:56 | 只看该作者 | 发表于：河南省

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这种闺女大于小姑子的情况在食品标准中屡有出现，比如说：生鲜肉类对微生物指标未要求，可是，拿鲜肉做成速冻食品，速冻食品未经过任何杀菌措施，却要求成品中300万/g(曾经一度要求30万/g),带入原则恐怕在这里行不通

低温肉制品、灌肠肉制品、生猪屠宰、酱卤肉制品、速冻米面食品、奶茶、植物蛋白饮料、饮用水、裹衣花生、米饼、饼干等车间平面布局设计、工艺设计、设备布局等。

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gtkg

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[LV.9]以坛为家II

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发表于 2014-5-12 14:02 | 只看该作者 | 发表于：上海

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其实很好理解的，就是你的原料混合的杂质在范围之内，你就要接受使用，但是原料的初期加工去杂处理工序你没做好，造成原料中的杂质进入成品，那就是你的不对了，理当受罚

毛主席说过：“一个人做一件坏事很容易，但是要想一辈子只做坏事不做好事很难！”

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s123lfa0

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雷竞技官网怎么样长老

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发表于 2014-5-12 14:19 | 只看该作者 | 发表于：重庆

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主要是一个量的问题这个的确很难界定我在过的一家企业对于外来杂质的定义为：除食品本身以外的成分都是外来杂质，也就是不允许有杂质。

宠辱不惊，闲看庭前花开花落

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石竹

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[LV.Master]伴坛终老

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雷竞技官网怎么样长老

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发表于 2014-5-12 14:42 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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gsn0117 发表于 2014-5-12 13:56
这种闺女大于小姑子的情况在食品标准中屡有出现，比如说：生鲜肉类对微生物指标未要求，可是，拿鲜肉做成速 ...

30万/g要求不是很苛刻吧？

老老实实做人，踏踏实实做事。

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gsn0117

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[LV.9]以坛为家II

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6^#

发表于 2014-5-12 16:52 | 只看该作者 | 发表于：河南省

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石竹发表于 2014-5-12 14:42
30万/g要求不是很苛刻吧？

对于一个都采用生鲜类动植物产品为原料，又不进行杀菌处理的产品，30万/g事实的确很难达到，曾经一次，国家抽检，制定标准企业在内的企业产品菌落总数全部超标，

低温肉制品、灌肠肉制品、生猪屠宰、酱卤肉制品、速冻米面食品、奶茶、植物蛋白饮料、饮用水、裹衣花生、米饼、饼干等车间平面布局设计、工艺设计、设备布局等。

食品商城，欢迎光临

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石竹

(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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雷竞技官网怎么样长老

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发表于 2014-5-12 16:57 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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gsn0117 发表于 2014-5-12 16:52
对于一个都采用生鲜类动植物产品为原料，又不进行杀菌处理的产品，30万/g事实的确很难达到，曾经一次，国 ...

哦，内销的产品温度控制之类的可能差一些的缘故。
做出口产品习惯了，到了做内销产品企业的车间感觉像进了黑作坊。

老老实实做人，踏踏实实做事。

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gsn0117

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发表于 2014-5-13 07:58 | 只看该作者 | 发表于：河南省

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石竹发表于 2014-5-12 16:57
哦，内销的产品温度控制之类的可能差一些的缘故。
做出口产品习惯了，到了做内销产品企业的车间感觉像进 ...

和内销外销没必然联系，

低温肉制品、灌肠肉制品、生猪屠宰、酱卤肉制品、速冻米面食品、奶茶、植物蛋白饮料、饮用水、裹衣花生、米饼、饼干等车间平面布局设计、工艺设计、设备布局等。

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石竹

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雷竞技官网怎么样长老

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发表于 2014-5-13 08:32 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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gsn0117 发表于 2014-5-13 07:58
和内销外销没必然联系，

是没必然联系，但总体来说，内销产品的雷竞技百科控制比出口的确实差些。

说实在的，我们做的出口产品，肉制品也罢，水产品也罢，冷冻生制品总菌数上万的情况也不多。

老老实实做人，踏踏实实做事。

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gooner007

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楼主 | 发表于 2014-5-14 10:41 | 只看该作者 | 发表于：北京

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gtkg 发表于 2014-5-12 14:02
其实很好理解的，就是你的原料混合的杂质在范围之内，你就要接受使用，但是原料的初期加工去杂处理工序你没 ...

那也就是说，允许有杂质，但不允许有肉眼可见外来杂质。成品需要按照其执行标准执行？

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gtkg

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发表于 2014-5-14 12:36 | 只看该作者 | 发表于：上海

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gooner007 发表于 2014-5-14 10:41
那也就是说，允许有杂质，但不允许有肉眼可见外来杂质。成品需要按照其执行标准执行？

你的思路有点问题，不同原料的标准也不一样的，要学会灵活运用，不能抱着侥幸心理啊，哈哈，对于成品的要求很严格的，当然要按照执行标准来严格把关了，成品中不能有杂质的

毛主席说过：“一个人做一件坏事很容易，但是要想一辈子只做坏事不做好事很难！”

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库库

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发表于 2018-2-1 11:11 | 只看该作者 | 发表于：浙江省

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s123lfa0 发表于 2014-5-12 14:19
主要是一个量的问题这个的确很难界定我在过的一家企业对于外来杂质的定义为：除食品本身以外的成分都是 ...

卤蛋里有蛋壳算外来杂质吗？

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