汤料粉包大肠菌群初发酵与复发酵

Xinxiu1 · 发表于 2014-3-21 14:42

近期我司汤料粉包初测大肠菌群结果大多为2400MPN/100g，复测也是2400MPN/100g，鉴定初测结果是40MPN/100g。这是为什么呢？初测、复测产酸产气这么严重，鉴定居然只有40MPN/100g？我是用03版做的，求解啊？？？？

小津 · 发表于 2014-3-21 16:49

微生物本来就是不均与的，那结果也是正常的。

小小妮 · 发表于 2014-3-21 19:01

一个样品，取样部位很关键啊
可以多点取样
实验一下

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