有大侠知道白酒中添加代糖进行调制的吗

food002

不知道有哪位大侠从事白酒方面的调制工作.


可否赐教小弟,为什么白酒中要加入代糖进行调制,一般都是加哪种代糖,添加量一般是多少.

谢谢

food002

没想到 这个版块 爱有人在刷屏。顶起来，请高手帮忙，斑竹手下留情

iqkiss

水溶性膳食纤维（聚葡萄糖，又称葡聚糖，英文名Polydextrose, 第二代产品称Litesse）是以葡萄糖为主要聚合单体，柠檬酸为催化剂，山梨酸为增塑剂，经热聚合而形成的一种水溶性高分子化合物。
水溶性膳食纤维呈白色或类白色粉末状，易溶于水，溶解度高达85％，10％水溶液的PH值为2.5－7.0，无特殊味，是一种具有保健功能性的食品成分，可以补充人体所需的膳食纤维。进入人体消化系统后，产生特殊的生理代谢功能，从而防治便秘、脂肪沉积。由于离子交换和胶体的形成，减少人体对有毒及致癌物质的吸收，又可调节胆固醇水平，降低肠内β－葡萄糖，苷酸酶活性，排除血管硬化诱因等等。在食品添加剂中可作为：增稠剂，填充剂，配方剂。
可溶性膳食纤维添加到白酒、黄酒、啤酒、果酒和药酒中后，可生产出各类高纤维保健酒。

具体加多少就不知道了.

food002

谢谢iqkiss (暗夜お天使) 斑竹的回复，我需要的高档白酒里面的。

再次谢谢iqkiss (暗夜お天使) 斑竹

241540134

hehe 高手还是有的，大家咄咄交流~