巧克力生产设备、管道清洗方法？

EmilXu · 发表于 2013-11-23 17:09

偶们是用巧克力清洗，不是办法

zzlhw666 · 发表于 2013-11-24 10:38

z我们是用热水和咸水清洗，管道烘干。

mycorban · 发表于 2013-11-25 08:19

zzlhw666 发表于 2013-11-24 10:38
z我们是用热水和咸水清洗，管道烘干。

这个方法不错，可惜偶们没有这个条件啊，呵呵!

zzlhw666 · 发表于 2013-12-13 18:47

mycorban 发表于 2013-11-25 08:19
这个方法不错，可惜偶们没有这个条件啊，呵呵!

其实也很简单的，是个水套。

巧克力紫藤 · 发表于 2014-1-9 11:12

想在圆形芯子上涂一层巧克力用什么设备好?谢谢

臭氧机 · 发表于 2014-1-9 17:07

在管道安装臭氧杀菌机，既可以给管道杀菌，也能给巧克力杀菌一举数得百度搜索”北京322“点进来看看设备

mycorban · 发表于 2014-1-10 09:00

臭氧机发表于 2014-1-9 17:07
在管道安装臭氧杀菌机，既可以给管道杀菌，也能给巧克力杀菌一举数得百度搜索”北京322“点进来 ...

兄弟，臭氧还能给巧克力杀菌啊，请问如何解决油脂氧化问题？

臭氧机 · 发表于 2014-1-10 17:30

mycorban 发表于 2014-1-10 09:00
兄弟，臭氧还能给巧克力杀菌啊，请问如何解决油脂氧化问题？

请问你臭氧机开机多长时间？臭氧会在短时间内衰变成氧气，理论上不会氧化油脂。现在有些巧克力厂家就这么用的。

mycorban · 发表于 2014-1-11 14:04

臭氧机发表于 2014-1-10 17:30
请问你臭氧机开机多长时间？臭氧会在短时间内衰变成氧气，理论上不会氧化油脂。现在有些巧克力厂家就这么 ...

偶们做的是纯脂，不饱和脂肪酸比较多，不适合用臭氧

drunkardz · 发表于 2014-1-11 16:38

巧克力紫藤发表于 2014-1-9 11:12
想在圆形芯子上涂一层巧克力用什么设备好?谢谢

工艺名称好像是叫挂涂。

五马甲 · 发表于 2014-1-12 02:31

需要CIP系统。

manguping · 发表于 2014-2-11 09:55

我也需要，邮箱68142670@qq.com,谢谢。我上海的

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