食用香料在GB2760使用理解？？？请指教！！！

boogl · 发表于 2013-9-2 21:00

本帖最后由 boogl 于 2013-9-2 22:08 编辑

GB2760－2011表B.2 允许使用的食品用天然香料名单，表B.3允许使用的食品用合成香料名单.
但实际用到很多食用香料在表B.2和B.3都找不到其名单，比如我公司使用到肉味粉末香精和
热反应鸡肉香精，等等……，见图：
按标准理解不在名单内应是不允许使用的，不知大家怎么理解？？？

redfoxxz · 发表于 2013-9-3 09:24

GB2760中列出的都是允许使用于食用香精的单体名称，如果你需要核对使用的香精成分是否符合GB2760的要求，建议你找供应商要香精的组成说明。
例如：肉味粉末香精的配料为食用香料、食用香精辅料，找供应商要具体的食用香料的成分清单，再来和GB2760核对。

热反应鸡肉香精应该是咸味香精中的热反应香料，看配料清单使用的都是食品原料和添加剂，呈香物质不是很确定。

但从两只香料的产品标签上的配料、QS、执行标准等信息来看，应该是可以用的！

水兰兰 · 发表于 2013-9-2 21:16

香料是单体，单一成分，香精是成品，有的香精含几十种香料呢！

shuijun · 发表于 2013-9-2 21:17

本帖最后由 shuijun 于 2013-9-2 21:18 编辑

肉味粉末香精和热反应鸡肉香精是食品用香精，不是食品用香料。食品用香精不是食品添加剂，所以GB2760中不可能有肉味粉末香精和热反应鸡肉香精。请注意区别！

boogl · 发表于 2013-9-2 21:18

shuijun 发表于 2013-9-2 21:17
肉味粉末香精和热反应鸡肉香精是食品用香精，不是食品用香料。食品用香精不是食品添加剂，所以GB2760中不 ...

这两个产品包装都有食品添加剂字样

shuijun · 发表于 2013-9-2 21:21

boogl 发表于 2013-9-2 21:18
这两个产品包装都有食品添加剂字样

食品用香精的生产许可与管理都是按照食品添加剂进行监管的，这不奇怪。

shuijun · 发表于 2013-9-2 21:23

水兰兰发表于 2013-9-2 21:16
香料是单体，单一成分，香精是成品，有的香精含几十种香料呢！

香精是成品，不仅仅有的香精含几十种香料，还可以含有非食品添加剂的食品原料与食品辅料，有的大部分还是水呢。

酒肉穿肠过 · 发表于 2013-9-2 22:30

shuijun 发表于 2013-9-2 21:23
香精是成品，不仅仅有的香精含几十种香料，还可以含有非食品添加剂的食品原料与食品辅料，有的大部 ...

那香精还能不能用？该怎么用呢？

liubh · 发表于 2013-9-2 22:37

属于复配食品添加剂，只要保证该添加剂的配料成分在2760里就可以了，具体雷竞技百科标准可以参照香精的QB

shuijun · 发表于 2013-9-2 22:44

酒肉穿肠过发表于 2013-9-2 22:30
那香精还能不能用？该怎么用呢？

你用别的东西怎么用呀？看说明书，按说明书的要求来使用呀。

shuijun · 发表于 2013-9-2 22:46

liubh 发表于 2013-9-2 22:37
属于复配食品添加剂，只要保证该添加剂的配料成分在2760里就可以了，具体雷竞技百科标准可以参照香精的QB

还允许有香精的QB吗？

lbh88112 · 发表于 2013-9-2 22:54

shuijun 发表于 2013-9-2 22:46
还允许有香精的QB吗？

没办法，现在香精只有QB，起码对于进口的香精来说目前还是在用QB1505-2007的。复配食品添加剂的国标里都把食品用香精和胶基糖果基础剂给排除了。

shuijun · 发表于 2013-9-2 23:02

lbh88112 发表于 2013-9-2 22:54
没办法，现在香精只有QB，起码对于进口的香精来说目前还是在用QB1505-2007的。复配食品添加剂的国标里都把 ...

食品用香精的食品安全国家标准不是已经征求意见很长时间了吗？

[求助]食用香料在GB2760使用理解？？？请指教！！！

相关帖子

评分

评分

银牌会员勋章

爱心勋章

食坛大师勋章