建造食堂冷库应该注意哪些问题

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越来越多的学校和企业选择自建食堂，这是保障学生或者员工生活的一项重要福利，而随着食堂的建设，食堂冷库也随之发展，建造食堂冷库关系到食品的安全与卫生，是解决学生和员工饮食的重要举措。那么建造一个食堂冷库应该注意哪些方面的问题呢，下面上海冰源制冷就给大家来说一下这方面注意的问题：

1）食堂冷库一般都在食堂内部，与厨房相隔不远，太远了对食物的进出库不方便，增加了工作人员的负担。

2）食堂冷库一般使用装配式冷库较好，更利于冷库温度的保温效果，对冷库食品的卫生也能较好的管理。

3）食堂冷库一般也可以分为冷冻库和冷藏库，两种冷库温度不同，对于贮藏肉类海鲜水产类的应该建造冷冻库，而对于水果蔬菜饮料等可以选择建造冷藏库，如果考虑到成本问题，可以在一个冷库内建成两个小型冷库，分别为冷冻库和冷藏库，这样更利于食物的安全贮藏。他们之间的区别，具体可以看看“冷冻库与冷藏库有什么区别？”。

4）学校食堂或企业食堂冷库工程通常在食堂建造之时就必须作好规划，需要根据食堂的平面图布置来确定冷库设计方案，从而更有利于冷库后期的建造。

食堂冷库与其它的冷库在建造流程上基本是相同的，食堂冷库一般规模不是很大，大部分制冷系统都是采用氟利昂制冷，一般都会安装温湿度仪，以更好的监控冷库内的温度和湿度环境。上海冰源制冷在2011年建造了一个较大型的食堂冷库，是上海达丰电脑公司食堂冷库，该冷库工程建造总面积约300平方，食堂总面积约1000平方，可容纳4万名员工就餐。

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