食品安全大家谈第18期——反式脂肪知多少？

1211015187 · 发表于 2013-7-23 15:00

我们不能要求老百姓成为全方位的食品专家，来辨别什么可以吃，但我们可以要求国家有这方面的专家来限制不能吃的东西上市。只要有人工的东西出现，就不能多吃，记住这点，老百姓就会少受伤害。

流年往事 · 发表于 2013-7-23 16:15

《新英格兰医学期刊》于2006年刊登了一份反式脂肪相关研究总结报告，指出只要摄取极低量的反式脂肪，就会大幅提高得冠心病的风险[8]。该研究显示，美国因心脏疾病而死的人当中，每年有三万到十万人可以归因于食用反式脂肪。
所以国家应当对反式脂肪地行综合性的食品安全评估，并且反式脂肪的含量应当强制标注。虽然关注反式脂肪的消费者不多，但是监管部门和销售者可以根据产品反式脂肪含量采取相应措施。也便于监管部门掌控。

对于婴幼儿奶粉含有反式脂肪更应当采取谨慎的态度。否则波及面会比较广，社会影响深远。同时，国产乳业更应谨慎，本来信誉就差，经不起打击了。纸是包不住火的。一谓的用纸包火只会引起鞭炮一样的爆炸。

烟水茫 · 发表于 2013-7-23 16:40

诅咒看帖子不回的人。。。打酱油地。。。

叶宁 · 发表于 2013-7-23 19:21

对于反式脂肪酸，期待专家讲解脂肪在体内的消化。

cjlu_carl · 发表于 2013-7-24 08:49

关于反式脂肪酸，大家可以看看这份有卫生部做的风险评估报告

cjlu_carl · 发表于 2013-7-24 08:50

怎么还是要粮票的丫？？

zjy2012 · 发表于 2013-8-2 16:21

不是很了解，但是这一类的好像都不很好啊

yinli · 发表于 2013-8-4 21:48

很好的一个话题，目前GB 7718里4.1.3.2要求使用植物油如果经过氢化处理必须标示“氢化”或“部分氢化”。

yinli · 发表于 2013-8-4 21:49

而反式脂肪酸除了天然存在之外，主要是在植物油氢化过程中产生的。

土豆烧牛肉 · 发表于 2013-11-11 08:46

美国将全面禁止食品添加人造反式脂肪香港促跟随_网易新闻中心 http://news.163.com/13/1110/12/9DAQ71MN00014JB5.html

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