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蔗糖和葡萄糖,请问两者搭配使用的话,比例多少最合适。

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发表于 2013-7-12 19:40 | 只看该作者 回帖奖励 | 倒序浏览 | 阅读模式 | 阅读模式 | 发表于:福建省
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请教一款保健饮料,甜味剂只有蔗糖和葡萄糖,请问两者搭配使用的话,比例多少最合适。有这方面研发经验,能否分享一下呢?不胜感激。
(江湖)

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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2013-7-12 20:39 | 只看该作者 | 发表于:山东省
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10:1口感还有效果是最佳
攻城方向:植脂末、粉末油脂、固体饮料、冰淇淋粉、果冻布丁奶盖~

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发表于 2013-7-13 11:53 | 只看该作者 | 发表于:广东省
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从保健角度看,葡萄糖是关键添加物,因为葡萄糖能被人体快速吸收,快速恢复体力,运动饮料,葡萄适都是葡萄糖为2%左右的产品(我记得不是那么清楚),蔗糖就是调节口感风味的添加物了,具体你看其他配料,使得口感舒适就可。
努力学习,充实自己,提高自己,为食品行业做一点好事
(挑战者)

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发表于 2013-7-13 15:37 | 只看该作者 | 发表于:辽宁省
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蔗糖和葡萄糖都是食品原料,不是甜味剂。比例需要你按照自己的产品的口感口味来调配。
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