用什么香精可以使豆制品素肉吃起来有猪肉或者鸡肉特别逼真的味道！

lifei9675 · 发表于 2013-7-22 08:10

添加剂市场上有专业的鸡肉香精，鸡膏，猪膏，你可以去咨询下厂家

liuyun123123 · 发表于 2013-11-19 18:17

动手做了就最清楚的了

双鱼白羊座 · 发表于 2013-11-20 09:07

liuganghu1 发表于 2013-6-18 06:13
比较困难，既要掩盖豆腥味，还要有你要的味，还要考虑他们之间是否串味，建议你用小麦蛋白，只用加鸡肉味就 ...

掩盖豆腥味可以直接用豆腥掩盖剂试试，还可以直接替代乙基麦芽酚，达到更好的效果

lilvfeng2004 · 发表于 2014-7-17 12:52

用猪肉、牛肉、鸡肉香精膏呗

[求助]用什么香精可以使豆制品素肉吃起来有猪肉或者鸡肉特别逼真的味道！