问一下技术性的问题，高压灭菌与防腐剂

hua0218 · 发表于 2013-6-5 09:08

食品假如经过超高压灭菌的话还需要加防腐剂吗，我们公司做别的产品假如有以高温121度灭菌的话都是不加防腐剂的，但是对超高压技术还是不了解。

bhwgod · 发表于 2013-6-5 09:25

经过超高压的食品也不是百分百的无菌啊，这个主要和你们的保质期有关系吧

loafer · 发表于 2013-6-5 09:32

超高压只是一种杀菌方式而已，跟内容物本身属性还是有很大关系的，自己做个保温试验看看能否达到保质期内效果

略懂一点点 · 发表于 2013-6-5 09:33

先进行危害分析

2008xuanwei · 发表于 2013-6-5 10:53

超高压杀菌效果还是可以的，能大批量杀菌？？你得做实验看看什么压力下，时间多少，杀菌效果好

[求助]问一下技术性的问题，高压灭菌与防腐剂