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[求助]用什么方法能使嫩鸡吃起来像老鸡呢？

popo2109

该用户从未签到

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电梯直达

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1^#

发表于 2013-4-12 16:55 | 只看该作者回帖奖励

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| 倒序浏览 | 阅读模式 | 阅读模式 | 发表于：广东省

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本帖最后由 popo2109 于 2013-4-12 23:18 编辑

想求能使市场上卖的普通鸡做到吃起来像老鸡的配方，就是鸡起来要有嚼劲，鸡骨硬，就像盐焗鸡翅那种效果，而不是吃起来鸡肉没什么嚼劲，骨头也不硬的方法？另外鉴于楼下很多人把我说的鸡理解成速成鸡。。。我只能说无语。我是想知道盐焗鸡的秘密，就是用普通鸡做到吃起来有嚼劲，而盐焗鸡是不能用老鸡做的，这是大家都知道的。。。所以以为我要做违背良心的事的人可以安心了。。。我只是想自己研究出来，我是自己食用的，因为我自己做来吃的盐焗鸡吃起来都没口感。。。
大家交流交流

鸡翅

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wenfeng7

(谷沨食品科技（上海）有限公司)

该用户从未签到

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2^#

发表于 2013-4-12 17:01 | 只看该作者 | 发表于：上海

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⊙﹏⊙b汗，老鸡就是老鸡，干嘛总想搞以次充好哇

我司主营德国穆勒乳清蛋白WPC70 、WPC80、WPI、酪蛋白MCC80、MCC85以及乳钙
联系方式18717883013

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升级马甲

(挑战者)

该用户从未签到

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3^#

发表于 2013-4-12 17:03 | 只看该作者 | 发表于：辽宁省

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养大了再吃。

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mayaoyao1

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[LV.2]偶尔看看I

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4^#

发表于 2013-4-12 17:07 | 只看该作者 | 发表于：辽宁省

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用热水紧一下，

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望月狼

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[LV.1]初来乍到

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5^#

发表于 2013-4-12 17:08 | 只看该作者 | 发表于：浙江省

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现在风头上，好多人不吃鸡了~

高危安可涉，平坦是延年，守道当逢泰，风云不偶然！

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芷云

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[LV.10]以坛为家III

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6^#

发表于 2013-4-12 17:09 | 只看该作者 | 发表于：重庆

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是啊，想做老鸡味，就用老鸡做嘛！

岁月如梭，转眼间，您还记得些什么？

食品商城，欢迎光临

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3288777

(小虫)

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[LV.10]以坛为家III

151 主题	1万帖子	6万积分

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7^#

发表于 2013-4-12 17:13 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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楼主真坏，我不说话

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tasukasa

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[LV.1]初来乍到

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8^#

发表于 2013-4-12 17:20 | 只看该作者 | 发表于：上海

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如果你确定不是在问“怎么让速成鸡吃起来像草鸡”的话，

简单来说水煮+急火+常压+重盐，往老里去弄。

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寒夜听风

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[LV.5]常住居民I

52 主题	3095 帖子	6681 积分

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9^#

发表于 2013-4-12 17:26 | 只看该作者 | 发表于：安徽省

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来关注下，以防买假

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wangmeizi

该用户从未签到

11 主题	2785 帖子	6910 积分

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10^#

发表于 2013-4-12 17:30 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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tasukasa 发表于 2013-4-12 17:20
如果你确定不是在问“怎么让速成鸡吃起来像草鸡”的话，

简单来说水煮+急火+常压+重盐，往老里去弄。

我也感觉这句话的潜在意思好像是“怎么让速成鸡吃起来像草鸡”

有一种意境闭上眼就能感受得到，有一种心情，不用言语就喜笑颜开。有一种安静，安详至极；有一种距离，很远却又很近，有一份爱意，在心底那样浓烈；有一份情意，浓浓的很深……

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美食王中王

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[LV.1]初来乍到

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11^#

发表于 2013-4-12 17:53 | 只看该作者 | 发表于：安徽省

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楼主口味珍重！

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美食王中王

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[LV.1]初来乍到

144 主题	5743 帖子	8010 积分

12^#

发表于 2013-4-12 17:55 | 只看该作者 | 发表于：安徽省

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腌制-----------风干-----------再加工，经过岁月的洗礼，嫩鸡也就成老鸡啦！

这是唯一的办法。

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