请教这个样子的榴莲酥是怎么做出来的？

摇头丸糖糖 · 发表于 2013-4-9 16:30

请教图中的这两种榴莲酥是怎么做出来的呀？我大概知道酥皮怎么做，但是那个像薯片摆出来一样的是怎么弄的呢？

19801021 · 发表于 2013-4-9 17:13

看图片挺不错的，不过我也不知道怎么做。

zbhua2010 · 发表于 2013-4-9 17:25

不错，求解~~

摇头丸糖糖 · 发表于 2013-4-10 11:26

等高人啊~~~

摇头丸糖糖 · 发表于 2013-4-11 09:26

没人知道这个形状怎么弄出来的么？

fulagocafe · 发表于 2013-4-11 09:35

这个还真心的不晓得！！

ghs19812004 · 发表于 2013-4-11 09:36

这估计得是国家一级大厨的水准才行吧！

摇头丸糖糖 · 发表于 2013-4-11 11:03

都不知道呀~~~看来得花功夫的大厨才能做了

石 · 发表于 2013-4-11 20:31

第二張圖是用剪子剪出后，在油炸

摇头丸糖糖 · 发表于 2013-4-12 09:37

石发表于 2013-4-11 20:31
第二張圖是用剪子剪出后，在油炸

嗯，挺像的，太费功夫了

luckydogyl · 发表于 2013-5-30 19:56

楼主，酥皮是怎么做的呢？我正在研究酥皮的做法

jasonwei · 发表于 2013-5-31 11:21

这个不知道怎么描述，我看过他们做，油面包酥面横擀长后卷起后擀开反复几次后卷起切开，竖立压扁擀开包起油炸，厦门韭菜盒子就是这样做的，只是方向不同

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