悬赏求教：砂锅米线里面的那个高汤是怎么熬制的具体加了什么中药和详细操作方法

dibujin · 发表于 2013-10-10 09:13

进来学习了

yuanhui888 · 发表于 2013-10-10 10:23

本帖最后由 yuanhui888 于 2013-10-10 10:29 编辑

能出卖30粮票的，看来，LZ的动机不纯！从一楼看到最后，我只简单晒晒那所为的高汤配方个别成份给你：水、食盐、谷氨酸钠、呈味核苷酸、猪骨香精（提取物）、脱脂奶粉、海带粉、纯鸡粉（生物酶解提取基料）、香辛料（蒜粉/姜粉/胡椒等等）…………。注：标准不是从大到小排列，围绕国家标准进行。那所谓的奶白汤，个别不法商家是用二氧化钛（不要模仿哦）呵呵，这就是0%的猪骨高汤

8287818 · 发表于 2014-3-12 07:18

试一试，学习一下。

09YKP · 发表于 2014-3-12 10:09

如果完全是香精香料兑出来的就不敢吃了！至少大部分是自己熬的吧！

sd74f98xli · 发表于 2014-3-12 11:57

学习了，谢谢分享。

zzzzzz999666 · 发表于 2014-6-22 00:48

学习下~~~最喜欢吃米线了啦~

19860930 · 发表于 2014-6-24 11:17

哈哈哈哈哈哈哈哈

hx911 · 发表于 2014-6-24 16:25

市面上一般大都是用双汇、金锣或广州仟壹的骨汤冲兑的，里面含有淀粉和糊精，所以是白色

kcdf · 发表于 2014-6-25 08:38

呵呵，学习了、厉害

点正调味 · 发表于 2015-8-7 04:28

有没有龙爪手面啊

shchjt · 发表于 2015-8-7 11:14

骨头汤！！！！！！！！！！

hanyangang · 发表于 2015-8-28 23:15

感谢楼主分享

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