黄曲霉毒素检测

xiaoran-

黄曲霉素(Aflatoxin)为分子真菌毒素，存在于粉谷物、坚果、香料、无花果和干果中等食品中。根据细微结构的不同可分为B1、B2、G1、G2、M1、M2，其危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时，可导致肝癌甚至死亡。

我国是一个农业大国，小麦、玉米、大米及花生等是居民的主要食品原料，各类粮油食品均不同程度地被真菌及其毒素污染，几乎所有的真菌毒素在我国农产品中均可检出。我国每年约有2%的（二千五百万公斤）的粮食因受真菌毒素污染而不能食用。中药材采集后不及时或者贮存不当，或者在制备和加工过程中处理不善，可能会污染各种霉菌毒素。黄曲霉毒素一旦产生，它是十分稳定的。加热、冷冻都无法去除

我国规定大米、食用油中黄曲霉毒素允许量标准为10ug/Kg，其他粮食、豆类及发酵食品为5ug/Kg。婴儿代乳食品不得检出。而世界卫生组织推荐食品、饲料中黄曲霉毒素最高允许量标准为15ng／kg。30～50ua／kg为低毒，50～100ug／kg为中毒，100～1000ug／kg为高毒，1000ug／kg以上为极毒。其毒性为氰化钾的10倍，为砒霜的68倍。此外，黄曲霉毒素有很强的致癌性。

黄曲霉毒素的目前检测方法有高效液相色谱（HPLC），也可通过正相或反相HPLC分离然后用荧光检测器检测。二维薄层色谱（2D-TLC）和高效薄层色谱（HPTLC）也是较为常用的检测手段，而凝胶渗透色谱则不太常用。另外一些可用于分析检测黄曲霉毒素的方法还有气相色谱-质谱联用技术、电泳以及ELISA(免疫酶标法)。测定黄曲霉毒素的过程分三步：提取、净化与富集、定量检测

MrRight

有没有用化学试剂检查的方法，用实验室的一般仪器，不用这些高端设备

xiaoran-

MrRight 发表于 2012-12-17 16:36
有没有用化学试剂检查的方法，用实验室的一般仪器，不用这些高端设备

高效液相色谱（HPLC）

MrRight

xiaoran- 发表于 2012-12-17 17:00
高效液相色谱（HPLC）

俺们没有这个

xiaoran-

MrRight 发表于 2012-12-17 17:02
俺们没有这个

要不就用检测卡呗、

MrRight

xiaoran- 发表于 2012-12-17 17:06
要不就用检测卡呗、

检测卡很简单么？

xiaoran-

MrRight 发表于 2012-12-17 17:10
检测卡很简单么？

蛮容易上手的...

MrRight

xiaoran- 发表于 2012-12-17 17:12
蛮容易上手的...

有相应的操作方法么？

xiaoran-

MrRight 发表于 2012-12-17 17:24
有相应的操作方法么？

说明书上都有...

MrRight

xiaoran- 发表于 2012-12-17 17:36
说明书上都有...

哦，谢谢啊！！！

MrRight

xiaoran- 发表于 2012-12-19 11:19
不是...

那是干嘛的呢

xiaoran-

MrRight 发表于 2012-12-19 11:20
那是干嘛的呢

试剂耗材...