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[分享] 黄曲霉毒素检测

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发表于 2012-12-17 16:06 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式 |阅读模式 |发表于:北京
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黄曲霉素(Aflatoxin)为分子真菌毒素,存在于粉谷物、坚果、香料、无花果和干果中等食品中。根据细微结构的不同可分为B1、B2、G1、G2、M1、M2,其危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用,严重时,可导致肝癌甚至死亡。
我国是一个农业大国,小麦、玉米、大米及花生等是居民的主要食品原料,各类粮油食品均不同程度地被真菌及其毒素污染,几乎所有的真菌毒素在我国农产品中均可检出。我国每年约有2%的(二千五百万公斤)的粮食因受真菌毒素污染而不能食用。中药材采集后不及时或者贮存不当,或者在制备和加工过程中处理不善,可能会污染各种霉菌毒素。黄曲霉毒素一旦产生,它是十分稳定的。加热、冷冻都无法去除
我国规定大米、食用油中黄曲霉毒素允许量标准为10ug/Kg,其他粮食、豆类及发酵食品为5ug/Kg。婴儿代乳食品不得检出。而世界卫生组织推荐食品、饲料中黄曲霉毒素最高允许量标准为15ng/kg。30~50ua/kg为低毒,50~100ug/kg为中毒,100~1000ug/kg为高毒,1000ug/kg以上为极毒。其毒性为氰化钾的10倍,为砒霜的68倍。此外,黄曲霉毒素有很强的致癌性。
黄曲霉毒素的目前检测方法有高效液相色谱(HPLC),也可通过正相或反相HPLC分离然后用荧光检测器检测。二维薄层色谱(2D-TLC)和高效薄层色谱(HPTLC)也是较为常用的检测手段,而凝胶渗透色谱则不太常用。另外一些可用于分析检测黄曲霉毒素的方法还有气相色谱-质谱联用技术、电泳以及ELISA(免疫酶标法)。测定黄曲霉毒素的过程分三步:提取、净化与富集、定量检测
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发表于 2012-12-17 16:36 | 只看该作者 |发表于:山东省
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有没有用化学试剂检查的方法,用实验室的一般仪器,不用这些高端设备
宠辱不惊,看庭前花开花落;去留无意,望天上云卷云舒。
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 楼主| 发表于 2012-12-17 17:00 | 只看该作者 |发表于:北京
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MrRight 发表于 2012-12-17 16:36
有没有用化学试剂检查的方法,用实验室的一般仪器,不用这些高端设备

高效液相色谱(HPLC)
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发表于 2012-12-17 17:02 | 只看该作者 |发表于:山东省
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xiaoran- 发表于 2012-12-17 17:00
高效液相色谱(HPLC)

俺们没有这个
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 楼主| 发表于 2012-12-17 17:06 | 只看该作者 |发表于:北京
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MrRight 发表于 2012-12-17 17:02
俺们没有这个

要不就用检测卡呗、
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发表于 2012-12-17 17:10 | 只看该作者 |发表于:山东省
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xiaoran- 发表于 2012-12-17 17:06
要不就用检测卡呗、

检测卡很简单么?
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 楼主| 发表于 2012-12-17 17:12 | 只看该作者 |发表于:北京
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MrRight 发表于 2012-12-17 17:10
检测卡很简单么?

蛮容易上手的...
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发表于 2012-12-17 17:24 | 只看该作者 |发表于:山东省
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xiaoran- 发表于 2012-12-17 17:12
蛮容易上手的...

有相应的操作方法么?
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 楼主| 发表于 2012-12-17 17:36 | 只看该作者 |发表于:北京
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MrRight 发表于 2012-12-17 17:24
有相应的操作方法么?

说明书上都有...
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发表于 2012-12-17 17:37 | 只看该作者 |发表于:山东省
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xiaoran- 发表于 2012-12-17 17:36
说明书上都有...

哦,谢谢啊!!!
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发表于 2012-12-19 11:20 | 只看该作者 |发表于:山东省
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xiaoran- 发表于 2012-12-19 11:19
不是...

那是干嘛的呢
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 楼主| 发表于 2012-12-19 11:27 | 只看该作者 |发表于:北京
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MrRight 发表于 2012-12-19 11:20
那是干嘛的呢

试剂耗材...
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