从零开始做---营养成分计算及营养成分表制作帖（其他方便食品为列）

kirahmal · 发表于 2013-8-18 19:01

cht22Luran 发表于 2013-8-18 15:11
计算得出来的营养标签，质监局能认可吗？还是需要拿去备案证明这块的，有知道的多指教

只要原料的营养素含量依据充分，质监局也会认可的。刚开始执行该法律，有个过渡期。
原料的营养素含量请参考杨月欣主编的“中国食物成分表2004”，网上可以找到的。

ly5031285 · 发表于 2013-8-28 17:40

这个要好好学习了

wangxingwanghui · 发表于 2013-9-3 13:54

学习了，

chaiyongtao · 发表于 2013-10-5 15:56

首先，要感谢楼主给大家分享了宝贵的经验。
其次我一直有几个困扰：1.我们目前所计算的数据只涵盖了所谓的原料，没有考虑辅料（如谷氨酸钠、碳酸氢钠等含有钠离子的添加剂），钠离子的营养成分，计算值与检测值误差很大。2.营养成分表中的数值到底和水分含量有没有关系。检测值应该是按100g产品中所含有的营养物质含量，有一些食品在生产过程中水分变化很大，比如：面粉水分含量14%左右，制成饼干水分含量变成3-4%，在这个过程中100g原料和100g成品中所含的营养成分是不同的，个人觉得应以干物质守恒为基础，考虑水分的因素，加以计算。
不知我的理解是否正确，请有经验的朋友，帮忙指点！

kirahmal · 发表于 2013-10-7 17:40

这种计算方法是有误差的，目前法律上也允许，初步执行营养标签制度只是让消费者参考而已。

mountainlion · 发表于 2013-10-8 09:32

呵呵，学习了~

卡米呀卡米咯 · 发表于 2013-11-16 17:00

真不知道该怎么形容我此刻的心情终于找到个靠谱的了
楼主你知道吗我为营养标签中成分含量的事情从早上7点找到现在楼主救了我呀 ~太感谢了

tshwf · 发表于 2013-12-7 10:34

学习了

鬼红 · 发表于 2013-12-11 13:17

真是长见识了

羊小灰丫 · 发表于 2013-12-16 16:04

学习了，感谢楼主分享，对我这个做标签的新手很有帮助呀！

little-seven · 发表于 2014-3-11 14:24

谢谢楼主的辛苦分享

chengfei0826 · 发表于 2014-7-2 11:30

太赞了、、转了

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