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演讲稿+视频:基于HACCP的食品安全管理实践--余从田

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发表于 2012-10-15 08:57 | 只看该作者 回帖奖励 | 倒序浏览 | 阅读模式 | 阅读模式 | 发表于:山东省
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本帖最后由 foodclub 于 2012-11-1 11:09 编辑

演讲题目:基于HACCP的食品安全管理实践
演讲嘉宾:余从田 光明食品有限公司

演讲稿下载如下,欢迎大家跟帖提问
基于HACCP的食品安全管理实践.pdf

视频如下:




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发表于 2012-10-17 15:22 | 只看该作者 | 发表于:山东省
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乳矿物盐是怎么回事?事情圆满解决了么?
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发表于 2012-10-17 22:22 | 只看该作者 | 发表于:浙江省
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看看吧。。。

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发表于 2012-10-19 09:02 | 只看该作者 | 发表于:山东省
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“非传统食品安全问题”真是越来越严重
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发表于 2012-10-24 13:52 | 只看该作者 | 发表于:山东省
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会议过程中,网友提问,以及部分网友回复,回复内容仅供参考,欢迎大家讨论:

43、目前光明集团的原料基地的大概情况能否介绍一下?国外奶源能占到多大的比例?谢谢
44、HACCP在控制预订的危害物方面非常有效,但并不能保证产品所有成分符合国家规定,因此,很想知道目前光明食品在控制违规成分方面有什么具体对策?
45、光明对不合格产品的处理机应对请介绍一下,如何应对客诉,针对客诉进行整改的方法及措施
46、食品新产品研发环节的配料合规分析是否作为一个ccp?一般有什么控制措施?
网友回复:首先不能使用非食品用的添加剂,其次所选用食品添加剂不能超出GB 2760的范围(包括使用量和使用的产品),三,根据GB 7718的要求进行标识(其中包括配料名称、使用的食品添加剂--有的需要标注用量、适用的消费群体、过敏原等等)。这都是产品研发时要考虑的,对于标识在产品特性描述及预期用途描述时进行具体的阐述;对于配料,主要关注添加剂的种类和用量;还要考虑原辅料中食品添加剂使用的种类和品种,以避免因食品添加剂的叠加效应,而造成超量使用。

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发表于 2012-10-29 23:20 | 只看该作者 | 发表于:广东省
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理论学过,实践少点,真城想学点东西,但愿有用

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发表于 2013-9-2 16:51 | 只看该作者 | 发表于:安徽省
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发表于 2014-8-21 15:24 | 只看该作者 | 发表于:福建省
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谢谢分享!
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