第十届全国HACCP应用与认证研讨会视频直播及在线讨论（直播结束，视频已上传）

foodmate

chloechen 发表于 2012-10-18 16:48
这位专家推荐的2本书能再公布一下么？来不及记呃，还有这个网站的网址也公布下吧！！

网站还没有上线，上线后应该是http://food.ciq.org.cn

http://www.ciq.org.cn/ 是中国出入境检验检疫协会的官方网站，欢迎大家关注。
协会的很多服务包括培训服务都会在这里发布。

瘦石

HACCP的原则和实施步骤

雀巢（中国）有限公司 张明坚

首席大弟子

foodmate 发表于 2012-10-18 16:48
嘻嘻，我们可以一起合作，优势互补，共同把食品安全培训做得更好。

亲爱的老大，严肃点

dalindadalinda

zlb2012 发表于 2012-10-18 16:41
个人认为过敏原不是CCP点，只是作为一个控制点进行控制，标识而已，无法消除或降低风险，所以感觉不能作为关 ...

国外非常关注过敏原的控制，如美国2%的成年人和5%的儿童有过敏反应，每年有几百人死于过敏反应，所以美国在水产品HACCP指南中把过敏原识别为显著危害，通过成品标签检查确保有过敏原标识来进行控制。如果产品有过敏原标识，有过敏反应的人就进行识别，不会食用，把过敏原导致过敏反应的风险降低到可接受水平

首席大弟子

liaohongjian 发表于 2012-10-18 16:37
没有字幕没有耳机啊

那你就给大家发粮票吧

dalindadalinda

对于是否是关键控制点的关键在于是否是显著危害

bbg

怎么感觉《出口食品企业服务网》那么像雷竞技电竞 啊？

yishuihan12

这个张经理，讲的很实际哦。感觉没那么空

bbg

yishuihan12 发表于 2012-10-18 17:01
这个张经理，讲的很实际哦。感觉没那么空

实践经验啊

zlb2012

明白了，过敏原是通过标识进行降低风险的，应该作为一个关键控制点的，谢谢老师啊

bbg

请问雀巢公司张经理，贵公司雷竞技百科 控制部门与生产部门之间的合作关系如何保证合作的流畅？有哪些经验推广呢？

foodspace

HACCP的原则和实施步骤 雀巢（中国）有限公司 张明坚
网友提问：
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