找回密码 注册
楼主: 瘦石
打印 上一主题 下一主题

第十届全国HACCP应用与认证研讨会视频直播及在线讨论(直播结束,视频已上传)

[复制链接]
(空姐)

签到天数: 317 天

[LV.8]以坛为家I

1963

主题

4万

帖子

14万

积分

管理员

Foodmate Team

Rank: 27Rank: 27Rank: 27

食品雷竞技官网怎么样
版主勋章食坛传奇勋章认证会员

409#
发表于 2012-10-18 16:21 | 只看该作者 | 发表于:山东省
分享:
出口熟制肉类制品的HACCP通用模型研究 青岛出入境检验检疫局 许江勇
网友提问:
1、国内一些肉制品龙头企业按说HACCP执行效果会更好,但是还会出现“瘦肉精”等违规化学品的危害,结合我们的HACCP,哪些环节值得我们反思?
回复——瘦肉精的问题不是HACCP体系原因造成,而是饲养源头环节,瘦肉精的问题不是一个HACCP体系就是能解决控制的,就如HACCP不是零风险,HACCP体系的有效实施必须有SSOP、4个前提计划辅助实施一个道理
2、冷却为什么设为CCP点?
回复——(3)冷却环节是否做为CCP,根据产品工艺确定。为防止梭状芽孢杆菌的繁殖,产品加热后冷却过程中,最高中心温度在54.4℃和26.7℃之间不能超过1.5小时以上,在26.7℃和4.4℃之间也不能超过5小时以上。
3、模型中肉类食品内的骨头等硬物为什么没有作为关键控制点进行控制
(懒洋洋)

该用户从未签到

92

主题

648

帖子

1282

积分

银牌会员

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

银牌会员勋章认证会员

410#
发表于 2012-10-18 16:23 | 只看该作者 | 发表于:山东省
分享:
anan237 发表于 2012-10-18 15:52
现在就有链接下载,本贴的二楼也有

下载了,谢谢
开心快乐每一天!
(-莎/@\莎-)

该用户从未签到

218

主题

827

帖子

2629

积分

金牌会员

Rank: 6Rank: 6

金牌会员勋章

411#
发表于 2012-10-18 16:23 | 只看该作者 | 发表于:山东省
分享:
许老师讲到:在“各种辅料接收”环节中,引入了“过敏原”危害,首次在肉类产品HACCP计划中进行分析,那么通过对 熟制肉类制品 中 过敏原 的危害分析,如何才能建立适合我国实际的 熟制肉类制品 过敏原 的控制途径?

签到天数: 40 天

[LV.5]常住居民I

170

主题

6770

帖子

1万

积分

食坛骨干

Rank: 9

2013年度魅力人物食坛骨干勋章爱心勋章

412#
发表于 2012-10-18 16:23 | 只看该作者 | 发表于:北京
分享:
是不是我们的单位的网络太慢啊,打不开看不见啊
亲爱的自己,你要自信甚至是自恋一点,时刻提醒自己我值得拥有最好的一切.http://ly69.taobao.com/我的小店

该用户从未签到

21

主题

56

帖子

143

积分

初级会员

Rank: 2Rank: 2

413#
发表于 2012-10-18 16:25 | 只看该作者 | 发表于:山东省
分享:
渔湘瓢淙 发表于 2012-10-18 16:23
是不是我们的单位的网络太慢啊,打不开看不见啊

我也是同样的问题
(年华)

签到天数: 12 天

[LV.3]偶尔看看II

2

主题

522

帖子

853

积分

高级会员

Rank: 4Rank: 4

414#
发表于 2012-10-18 16:27 | 只看该作者 | 发表于:山东省
分享:
Food_Messenger 发表于 2012-10-18 16:23
许老师讲到:在“各种辅料接收”环节中,引入了“过敏原”危害,首次在肉类产品HACCP计划中进行分析,那么通 ...

个人对HACCP体系中过敏源危害的控制理解:HACCP体系中把过敏源作为一种危害进行分析,但是过敏源不能像致病菌、金属等去除,而是将含有过敏源的食品在包装标签中进行标识,用以指导对包装标签中标注的过敏源有过敏反映的消费者不要食用,从而降低过敏源的危害,参考使用

评分

参与人数1 粮票+6 收起理由
土豆烧牛肉 + 6 欢迎参与技术讨论!

查看全部评分

闲谈莫伦人非
静坐长思己过
bbg
(快乐老家)

该用户从未签到

33

主题

297

帖子

770

积分

高级会员

Rank: 4Rank: 4

415#
发表于 2012-10-18 16:30 | 只看该作者 | 发表于:山东省
分享:
网址是哪个?没听说过啊?

签到天数: 38 天

[LV.5]常住居民I

2399

主题

2万

帖子

6万

积分

管理员

Foodmate Team

Rank: 27Rank: 27Rank: 27

食品雷竞技官网怎么样
版主勋章食坛巨匠勋章认证会员

416#
发表于 2012-10-18 16:31 | 只看该作者 | 发表于:上海
分享:
出口食品企业服务网网站介绍 中国出入境检验检疫协会 谌大云

我也要好好听听。
(空姐)

签到天数: 317 天

[LV.8]以坛为家I

1963

主题

4万

帖子

14万

积分

管理员

Foodmate Team

Rank: 27Rank: 27Rank: 27

食品雷竞技官网怎么样
版主勋章食坛传奇勋章认证会员

417#
发表于 2012-10-18 16:31 | 只看该作者 | 发表于:山东省
分享:
出口食品企业服务网网站介绍
中国出入境检验检疫协会 谌大云
(空姐)

签到天数: 317 天

[LV.8]以坛为家I

1963

主题

4万

帖子

14万

积分

管理员

Foodmate Team

Rank: 27Rank: 27Rank: 27

食品雷竞技官网怎么样
版主勋章食坛传奇勋章认证会员

418#
发表于 2012-10-18 16:32 | 只看该作者 | 发表于:山东省
分享:
渔湘瓢淙 发表于 2012-10-18 16:23
是不是我们的单位的网络太慢啊,打不开看不见啊

请看1楼介绍,怀疑是你的浏览器不行。
1楼提供了几种观看方式,你试试

签到天数: 38 天

[LV.5]常住居民I

2399

主题

2万

帖子

6万

积分

管理员

Foodmate Team

Rank: 27Rank: 27Rank: 27

食品雷竞技官网怎么样
版主勋章食坛巨匠勋章认证会员

419#
发表于 2012-10-18 16:32 | 只看该作者 | 发表于:上海
分享:
piaochong 发表于 2012-10-18 16:25
我也是同样的问题

1、为了保证您能正常收看直播,请使用IE内核浏览器进行观看。
2、火狐浏览器及google chrome浏览器请下载相关插件。
3、将地址:mms://live.dnion.com/dnlive46复制到本地播放器的打开→打开URL 中进行观看。
(走走停停)

签到天数: 707 天

[LV.9]以坛为家II

27

主题

2144

帖子

5286

积分

钻石会员

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

钻石会员勋章认证会员

420#
发表于 2012-10-18 16:33 | 只看该作者 | 发表于:江苏省
分享:
可以认为现在还处在广告时间,上个WC先
您需要登录后才可以回帖 登录| 注册

本版积分规则

联系方式|小黑屋|手机版|Archiver|版权声明|隐私协议|雷竞技电竞

GMT+8, 2024-2-7 19:17, Processed in 0.118114 second(s), 19 queries , Gzip On, Memcache On.

Powered byDiscuz!X3

? 2001-2024Comsenz Inc.鲁公网安备 37060202000128号

快速回复 返回顶部 返回列表
Baidu
map