泡椒凤爪漂白

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泡椒凤爪生产的最新工艺

不久前，全国媒体对“成都泡椒凤爪是否致癌“问题争论不断，引发社会普遍关注的时候，一些不法商贩为让鸡爪外表显得光鲜亮白，竟用过双氧水泡制鸡爪，这些被“美白”的凤爪在市场上大量销售——凤爪制作过程使用危险添加剂双氧水“发胖发白”，此制作工艺必须抛弃！ 技术咨询： 15101638838

我们知道，双氧水是过氧化氢溶液的俗称，是一种无色无味的液体，是与人们日常生活关系十分密切的一种消毒、杀菌药剂，能在一定程度上起到美白作用。在不少美白护肤产品、染发产品中，都含有微量双氧水成分。加入食品中可分解出氧，起漂白、防腐和除臭等作用，可以让凤爪的颜色变得很白、卖相好看。但双氧水有致癌性，进入人体后副作用极大，不但会大范围损害人体细胞，更会杀死人体中的细菌包括有益细菌，并且通过化学反应导致癌变、加速人体衰老、诱发心血管疾病等多种疾病。

采用臭氧水对泡椒凤爪进行杀菌、漂白是最先进的一种工艺。因为臭氧在杀菌消毒后还原成氧气和水，没有任何化学残留污染。臭氧是一种高效广谱消毒灭菌剂，它可以杀灭空气中、水中和凤爪中的大肠杆菌、霉菌、酵母菌、黄曲霉毒素和致病菌。当臭氧水浓度合适时，杀菌能力高于二氧化氯、高锰酸钾、甲醛（福尔马林）、双氧水等化学消毒剂。

　　臭氧的杀菌消毒功能与一般杀菌剂不同，一般杀菌剂是起进行性、积累性的杀菌作用，而臭氧的杀菌作用是急速的，当其浓度超过一定阈值后，消毒杀菌作用甚至可以瞬间完成。臭氧正是凭借这种强大、快速的氧化能力而达到杀灭微生物的目的。采用臭氧水消毒技术能泡制出没有化学残留，安全味美的泡椒凤爪。臭氧消毒灭菌，没有二次污染和残留，可直接用于泡椒凤爪及肉制品加工冷杀菌生产的消毒灭菌工序中，是泡椒凤爪、泡椒猪皮及肉制品生产中不可多得的冷消毒灭菌剂，也是一种绿色消毒灭菌剂。

　　臭氧气体可对化验室、更衣室、泡椒车间、包装车间、材料车间的空气、屋顶、墙壁、地面、工作衣鞋帽、工作台、工具、设备设施表面等彻底消毒灭菌，可消除室顶的霉斑，去除空气中的异味，使室内空气清洁新鲜。新的臭氧防腐技术完全可以取代双氧水，应用于泡椒凤爪、泡椒猪皮等肉制品的杀菌工艺。

　　臭氧水在欧洲被称为“万能水”。使用臭氧水对泡椒凤爪杀菌，在切割完鸡爪后，用臭氧水来对切割好的鸡爪进行浸泡、清洗杀菌，将清洗后进行高温蒸煮，蒸煮后的鸡爪再通过用臭氧水对鸡爪进行降温、杀菌、漂白，可延长泡椒凤爪的保持期。因鸡爪内所含菌类较多不异杀死，对臭氧水浓度的要求也是较高的，对泡椒凤爪的杀菌臭氧水浓度最低要求达到10mg/l即10ppm以上才能对凤爪杀菌起到效果，臭氧水浓度达到15-20ppm时效果会更佳，若浓度太低是没有什么效果的，如果臭氧水浓度在5mg/l左右的时候只能对水起到杀菌效果。

臭氧水在泡椒凤爪中不仅可对凤爪进行杀菌、漂白，而且还可以节约泡椒凤爪中所用的配料，具统计在用臭氧水后可减少一半（50%）其它添加剂的使用量。北京山美水美环保公司自主研发的CFS系列型高浓度臭氧水发生设备。该设备是北京山美水美环保公司拥有自主知识产权的高科技产品。该设备臭氧浓度高，产量高，采用了多种先进技术。该设备利用空气和水作为原料，可立即生产出4mg/L—10mg/L高浓度臭氧水。该设备代表着中国高浓度臭氧水的最新发展成就。而且同样的设备配置，价格只有国外进口设备的1/10。被凤爪行业广大生产企业采用如凤爪行业代表性企业：有友，永健，渝业，川味之光，秦妈，怡忻村，康誉，秦皇岛正大，湖南盐津铺子…… 技术服务：15101638838

泡椒凤爪行业部分用户：

重庆有友食品有限公司

重庆永健（邦明厂）食品有限公司

重庆升金食品有限公司

重庆渝业食品有限公司

重庆凯意食品有限公司

重庆怡欣村食品有限公司

重庆秦妈食品有限公司

重庆豪杰食品有限公司

湖南长沙盐津铺子食品有限公司

湖南嗨皮食品有限公司

秦皇岛正大食品有限公司

广西富丰集团（春江）食品有限公司

四川铮辉食品有限公司

广东四惠鹏程冷冻食品有限公司

成都美佳美食品有限公司

成都府河人家食品有限公司

四川川味之光食品有限公司

山东宝聚鼎王西食品有限公司

江苏泰州梅香食品有限公司

江西宝兴食品有限公司

云南山苗食品有限公司

哈尔滨双富食品有限公司

湖北宜昌汇兴食品有限公司

安徽程兴食品有限公司

浙江桐乡三佳食品有限公司

福建圣龙食品有限公司 ……

关于食品添加剂对羟基苯甲酸丙酯等33种产品监管工作的公告(2011年第156号公告)file:///C:/DOCUME~1/ADMINI~1.WWW/LOCALS~1/Temp/msohtml1/01/clip_image001.gif file:///C:/DOCUME~1/ADMINI~1.WWW/LOCALS~1/Temp/msohtml1/01/clip_image002.gif 发布日期：2011-11-12 来源： 国家雷竞技百科 监督检验检疫总局浏览次数：1166 　　根据卫生部办公厅《关于〈食品添加剂使用标准〉（GB2760-2011）有关问题的复函》（卫办监督函[2011]919号，见附件），现就监管工作有关事项公告如下：【发布单位】 国家雷竞技百科 监督检验检疫总局
【发布文号】 2011年第156号公告
【发布日期】 2011-11-04
【生效日期】
【效 力】
【备 注】 　　根据卫生部办公厅《关于〈食品添加剂使用标准〉（ GB2760-2011）有关问题的复函》（ 卫办监督函[2011]919号，见附件），现就监管工作有关事项公告如下：　　一、自本公告发布之日起，各省级雷竞技百科 技术监督局不再受理对羟基苯甲酸丙酯、对羟基苯甲酸丙酯钠盐、噻苯咪唑、次氯酸钠、二氧化氯、过氧化氢、过氧乙酸、氯化磷酸三钠、十二烷基苯磺酸钠、十二烷基磺酸钠、1-丙醇、4-氯苯氧乙酸钠、6-苄基腺嘌呤、单乙醇胺、二氯异腈氰尿酸钠、凡士林、硅酸钙铝、琥珀酸酐、己二酸、己二酸酐、甲醛、焦磷酸四钾、尿素、三乙醇胺、十二烷基二甲基溴化胺（新洁尔灭）、铁粉、五碳双缩醛、亚硫酸铵、氧化铁、银、油酸、脂肪醇酰胺、脂肪醚硫酸钠等33种产品的食品添加剂生产许可申请。　　二、自本公告发布之日起，食品添加剂生产企业禁止生产上述33种产品，企业已生产的上述33种产品禁止作为食品添加剂出厂销售，食品生产企业禁止使用。　　三、国家质检总局和省级雷竞技百科 技术监督局应当撤回并注销已批准的上述食品添加剂生产企业的生产许可证书。国家质检总局发证的企业由总局注销，省级雷竞技百科 技术监督局发证的企业由省局注销。2011年12月20日前应完成证书注销工作。　　四、各级雷竞技百科 技术监督部门要加大监督执法力度，加强相关生产企业的监督检查，依法查处违法违规生产行为。相关情况及时报告当地政府和国家质检总局。　　特此公告。　　附件： 卫生部办公厅《关于〈食品添加剂使用标准〉（GB2760-2011）有关问题的复函》（卫办监督函[2011]919号）　　二〇一一年十一月四日

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食品追溯平台

会不会因漂白过度，存在潜在风险？

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食品追溯平台 发表于 2012-10-31 10:39
会不会因漂白过度，存在潜在风险？

我们主要是以杀菌消毒为主，漂白为辅，只是比鸡爪本色要白，但达不到双氧水的效果。

食品追溯平台

1510163 发表于 2012-12-4 11:33
我们主要是以杀菌消毒为主，漂白为辅，只是比鸡爪本色要白，但达不到双氧水的效果。

哦，明白啦！

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