川香型风味的产品一般有什么特点？

zixuan110 · 发表于 2012-7-27 23:07

川香型风味的产品，一般都有什么特点，请大家集思广益，踊跃参加讨论。

美食王中王 · 发表于 2012-7-28 07:51

关键是你做的是什么产品，说的不具体，谁也无法予以言论。

zishi · 发表于 2012-7-28 09:35

很麻、很辣、油脂香气很重。

5595955 · 发表于 2012-7-28 09:52

个人感情特点有，一麻二辣三药味四味道一定要重

老肖还在 · 发表于 2012-7-29 00:31

口味重
一麻二辣
嗯川渝厨师界以前有个说法叫：三椒师傅意思就是靠花椒辣椒胡椒打天下

lm476674308 · 发表于 2012-7-30 10:00

呵呵，四川就是麻辣，不用胡椒，还是看产品来决定工艺，才有你想要的风味

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