液相色谱测维生素中的问题

木子小情 · 发表于 2012-7-24 13:56

请问，国标5413中测几种维生素的方法要求要用到：木瓜蛋白酶，淀粉酶、酸性酶（很贵啊），是必须要用到的吗，还有其他方法可以使用吗

木子小情 · 发表于 2012-7-24 13:57

不好意思，是磷酸酶，打错了

pengcunwei · 发表于 2012-7-24 14:03

这个看样品，像奶粉就不需要淀粉酶，因为奶粉不含淀粉。关键是看样品的成分。

木子小情 · 发表于 2012-7-25 10:08

pengcunwei 发表于 2012-7-24 14:03
这个看样品，像奶粉就不需要淀粉酶，因为奶粉不含淀粉。关键是看样品的成分。

谢谢。那也就是除淀粉类食品之外，其他可以不用木瓜蛋白酶，淀粉酶之类的啦？？？

noon · 发表于 2012-7-25 14:00

用酶处理后样液很干净。磷酸酶是需要的，要不然结果会偏低。

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