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食品雷竞技官网怎么样 ? 雷竞技官网怎么样 ? ≡食品工程技术区≡ ? 食品添加剂和配料 ? 麻糬要按照GB2760-2011中的哪一类别使用食品添加剂？

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[求助]麻糬要按照GB2760-2011中的哪一类别使用食品添加剂？

yanlulong

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1^#

发表于 2012-6-28 16:59 | 只看该作者回帖奖励

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如题，求各位大侠支招！

食品添加剂, 使用, 添加剂, 食品, 类别

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huaduo0426

该用户从未签到

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2^#

发表于 2012-6-28 17:58 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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要么当做一般食材，要么当做变性淀粉

https://foodadditive.1688.com
芳帝食用色素专家
芳帝云商互联网+食品添加剂

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吴问立

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[LV.10]以坛为家III

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雷竞技官网怎么样长老

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3^#

发表于 2012-6-28 22:56 | 只看该作者 | 发表于：浙江省

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草饼（又叫麻糬），起源于中国，是一种流行于中国大陆，日本，台湾、香港等地的精致小点心，它的外皮采用糯米、糖等原料制作而成，配合各种不同馅料，产品精致美观，口味独特。糯米外皮清香浓郁，内馅清甜而不腻，粒粒晶莹剔透，高雅大方。有绿豆、红豆、花生、绿茶、黑芝麻、栗子六种清新口味，是一种名副其实的安全健康食品。

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吴问立

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[LV.10]以坛为家III

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雷竞技官网怎么样长老

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4^#

发表于 2012-6-28 23:00 | 只看该作者 | 发表于：浙江省

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geren
个人认为在以下种类之中归类的？
你的QS证是什么类别的？

焙烤食品
面包糕点中式糕点（月饼除外）西式糕点
月饼糕点上彩装饼干
夹心及装饰类饼干威化饼干
蛋卷其他饼干焙烤食品馅料及表面用挂浆其他焙烤食品

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吴问立

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[LV.10]以坛为家III

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雷竞技官网怎么样长老

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5^#

发表于 2012-6-28 23:03 | 只看该作者 | 发表于：浙江省

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最有可能是糕点类的
来进行参考

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yanlulong

该用户从未签到

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6^#

楼主 | 发表于 2012-6-28 23:14 | 只看该作者 | 发表于：福建省

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我们也觉得是糕点，QS证也按照蒸煮类糕点进行申请，可是发证检验机构说GB2760中的糕点（07.02）属于（07.0）焙烤食品下的一个小类，麻糬属于水蒸类糕点，不能使用任何食品添加剂。目前全国市场上有生产这种产品的厂家，包括一些行业龙头企业，基本上都有使用食品添加剂脱氢乙酸钠，但我们当地的检验机构却硬要将这个产品归类为粮食制品，真是无语。是我们当地的检验机构出问题了，还是全国的这些企业都在违法生产？真是不解…………

食品商城，欢迎光临

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xfwq

(小小)

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[LV.Master]伴坛终老

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7^#

发表于 2012-6-29 00:28 | 只看该作者 | 发表于：辽宁省

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yanlulong 发表于 2012-6-28 23:14
我们也觉得是糕点，QS证也按照蒸煮类糕点进行申请，可是发证检验机构说GB2760中的糕点（07.02）属于（07. ...

衙门说了算，

需要看眼科吗

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感悟人生1

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[LV.8]以坛为家I

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8^#

发表于 2016-3-10 09:27 | 只看该作者 | 发表于：江苏省

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国家出了相关标准，应该将具体的产品明确标明罗列，不同标准食品分类都搞的头痛。

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唯见长江天际流

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[LV.9]以坛为家II

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9^#

发表于 2016-3-10 10:00 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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现在使用食品添加剂要按照GB2760-2014，水蒸类糕点不能使用任何添加剂的说法站不住脚，只有2760中表3列明的产品才不允许使用添加剂。

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唯见长江天际流

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[LV.9]以坛为家II

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10^#

发表于 2016-3-10 10:11 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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依据中华人民共和国国家标准GB/T 30645-2014 糕点分类，麻糬列在冷加工糕点熟粉糕点类冷调韧糕类熟粉糕点或冷加工糕点糕团类，元宵、汤圆也在糕团类。

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