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[求助]跪求油腐乳的标准化生产技术

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发表于 2012-6-22 13:34 | 只看该作者 回帖奖励 | 倒序浏览 | 阅读模式 | 阅读模式 | 发表于:福建省
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本人想创业办个腐乳厂,茶油腐乳的那种,不是用盐水泡的,是最后用油加在上面的,辣味的,自己懂配方和一些传统技术,想扩大,但是不是很清楚腐乳的标准化生产技术,有精通的朋友帮忙一下,有偿服务也行,就是设计一下标准流程,解决一下杀菌和保存问题,十分感谢
联系QQ 1256751207

年轻,激情创业!
(我心飞翔)

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发表于 2012-6-22 13:43 | 只看该作者 | 发表于:北京
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帮你顶起来。。虽然我不太懂但是挺佩服创业的哥们

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楼主 | 发表于 2012-6-22 13:51 | 只看该作者 | 发表于:福建省
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哦,谢谢这位哥们,前期我已经花了一年多的时间学习传统技术和跑市场,那经历以后有机会帖出来让大家批评指教。

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楼主 | 发表于 2012-6-22 16:05 | 只看该作者 | 发表于:福建省
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如果有江西的朋友来提提意见,江西还挺多的生产这种

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发表于 2012-6-23 00:14 | 只看该作者 | 发表于:湖南省
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呵呵,我是湖南的,我们有这项技术,408083310,如果你确实想搞,可以联系。

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楼主 | 发表于 2012-6-23 10:18 | 只看该作者 | 发表于:福建省
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哦,很好,十分感谢,太感谢了

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楼主 | 发表于 2012-6-23 10:31 | 只看该作者 | 发表于:福建省
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还有问一下,哪里有辣椒捣碎机啊,还要做辣椒酱

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楼主 | 发表于 2012-6-27 09:34 | 只看该作者 | 发表于:福建省
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有同行的指导一下啊,如何标准化工艺,配方我自己有

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楼主 | 发表于 2012-6-27 11:38 | 只看该作者 | 发表于:福建省
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一、做豆腐怎么做,用什么工具。 二、切块怎么切,用什么设备。三、发酵怎么调温高湿,要多长。四、装瓶怎么装,用手工还是有什么方法又快又卫生。五、后发酵怎么安排,要多久合适。六、最重要,杀菌怎么杀好,温度?时间?如何保持风味?
谢谢

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楼主 | 发表于 2012-6-28 21:44 | 只看该作者 | 发表于:福建省
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好凉啊,都没人理我啊

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楼主 | 发表于 2012-7-2 15:06 | 只看该作者 | 发表于:福建省
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有人帮忙回答一下前面的问题吗

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楼主 | 发表于 2012-7-11 17:39 | 只看该作者 | 发表于:福建省
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有人帮忙一下吗,谢谢了
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