请问五香味的酱卤肉制品为什么带有酸味？

lerle · 发表于 2012-6-19 17:36

我最近在超市购买了几包五香牛肉和五香牦牛肉，包装、保质期上没有任何问题，但有的打开吃带有少许的酸味，不知这是什么原因呢？为何没有涨包，而会出现这种象变质的情况呢？急盼高人解决！！！

杀菌釜 · 发表于 2012-6-19 17:50

帮忙顶一下

sufei_45 · 发表于 2012-6-19 17:51

真空包装的嘛？？

lcl730421 · 发表于 2012-6-19 20:33

是不是前期加工就有问题，现在国内的食品行业真是让人担心

dlnsz · 发表于 2012-6-19 21:34

脱氢乙酸钠、双乙酸钠放的有点多了（不一定超标）也会有酸味。

DUN · 发表于 2012-6-19 21:46

最好不要食

lerle · 发表于 2012-6-20 16:29

真空包装的，没有涨包等变质的现象，也好像没有脱氢乙酸钠和双乙酸钠，只有山梨酸钾。

lerle · 发表于 2012-6-23 07:34

各位潜水的大虾们，烦请帮忙解答！

lerle · 发表于 2012-6-23 07:35

先在此谢谢了！

望月狼 · 发表于 2012-6-23 10:47

看看配料表，有没有放哪些防腐剂，还是说肉制品的酸价高了？还有就是这个厂家是知名厂家还是小作坊，不放心可以向当地的质监部门或工商部门反映，维权么，有问题1赔10！

犯错 · 发表于 2012-6-23 11:11

酸了是有问题，但还不是大问题，最好不要买这家的了。到商家去退货。

lerle · 发表于 2012-6-25 08:55

有没有懂技术的，能否从微观的角度解释一下，到底是何情况，或者发生了何种反应？

[求助]请问五香味的酱卤肉制品为什么带有酸味？