即食产品的微生物检验有必要么？

惟爱伊

zou327927 发表于 2012-6-5 10:49
大肠不是1-4天吧？
其实还是得检，至少出了问题心里有底。可以狡辩，
别出了问题人家都投诉了，还不知道 ...

以后如果真的在这种产品出了什么重大食品安全事故，而当时产品已经全部卖完，那该怎么办？

仲华

惟爱伊 发表于 2012-6-5 10:54
以后如果真的在这种产品出了什么重大食品安全事故，而当时产品已经全部卖完，那该怎么办？

检验只能做为预防手段，不是杜绝食品安全的手段。
雷竞技百科 是生产出来的，而不是检验出来的！
按标准来就行了！

andytna

惟爱伊 发表于 2012-6-5 10:54
以后如果真的在这种产品出了什么重大食品安全事故，而当时产品已经全部卖完，那该怎么办？

看来 你们 的 雷竞技百科 管理还处在初级阶段 呀，现在大企业都管理前移了，化验室只是一个验证，都在做供应商管理，和此供应商管理，明白吗？

惟爱伊

andytna 发表于 2012-6-5 11:16
看来 你们 的 雷竞技百科 管理还处在初级阶段 呀，现在大企业都管理前移了，化验室只是一个验证，都在做供应商管 ...

我不明白你说的“都在做供应商管理，和此供应商管理”是什么意思。

andytna

惟爱伊 发表于 2012-6-5 13:01
我不明白你说的“都在做供应商管理，和此供应商管理”是什么意思。

供应商的雷竞技百科 管理，次供应商是指供应商的供应商

惟爱伊

andytna 发表于 2012-6-5 17:35
供应商的雷竞技百科 管理，次供应商是指供应商的供应商

o ,供应商管理有在做，次供应商管理就没做了

fgh1009

风眼 发表于 2012-5-31 14:28
有必要，作为卫生情况的验证，这是“守法”的一个重要的过程

这是他们推卸责任的“依据”

风眼

fgh1009 发表于 2012-6-6 09:49
这是他们推卸责任的“依据”

很正确，这也是救命的法宝
同样所有为“控制”所作的程序和规章制度，都是推卸责任的“依据”

andytna

惟爱伊 发表于 2012-6-6 09:12
o ,供应商管理有在做，次供应商管理就没做了

关键不在做不做上，往往是怎么做，这就管理的区别了。质检局也在监管食品，是不是。

郭永强

检验结果可以做为验证产品雷竞技百科 的手段，结果可以衡量产品加工现场的卫生状况，可以作为整改的依据。
呵呵，很多保质期在48小时内的产品，出厂报告都是假的，不过企业还是有必要认真做微生物检验的，还是有必要的。

惟爱伊

郭永强 发表于 2012-6-7 10:51
检验结果可以做为验证产品雷竞技百科 的手段，结果可以衡量产品加工现场的卫生状况，可以作为整改的依据。
呵呵， ...

理论上是这样的。事实上很难控制。以前我们也做实验，可是总有细菌和大肠不合格的，也难找原因出来。

郭永强

惟爱伊 发表于 2012-6-7 15:04
理论上是这样的。事实上很难控制。以前我们也做实验，可是总有细菌和大肠不合格的，也难找原因出来。

个人认为：
1、原料
2、工器具
3、人员
4、空间
无非就是这几个方面，可以从这几个方面进行验证。
综合分析啦、、、、、、