即食产品的微生物检验有必要么？

惟爱伊

lpy1305 发表于 2012-5-31 14:18
微生物检测最短的都要48h，等微生物结果出来，这类产品都不能销售了。

是啊，所以就觉得很假。

lpy1305

惟爱伊 发表于 2012-5-31 14:57
是啊，所以就觉得很假。

你是在制定企业标准么？

惟爱伊

lpy1305 发表于 2012-5-31 14:59
你是在制定企业标准么？

不是的，只是突然想到了这个问题而已。那你觉得要改么？

lpy1305

惟爱伊 发表于 2012-5-31 15:00
不是的，只是突然想到了这个问题而已。那你觉得要改么？

四川这边在备案企业标准的专家评审的时候，专家们还要求这样把微生物检测作为这类产品的出厂检验项目，根本就没有切合生产实际。

我觉得这样的不切合实际的东西写进标准去，是教条主义，不科学的。

惟爱伊

lpy1305 发表于 2012-5-31 15:02
四川这边在备案企业标准的专家评审的时候，专家们还要求这样把微生物检测作为这类产品的出厂检验项目，根 ...

你说的太对了，但是没办法，貌似国标和审查细则中都有说要检微生物，所以还是要写。

lpy1305

惟爱伊 发表于 2012-5-31 15:22
你说的太对了，但是没办法，貌似国标和审查细则中都有说要检微生物，所以还是要写。

短保质期的产品我知道面包的国标里是没有把微生物检测作为出厂检验项目的，卤肉这类即食食品就不知道了。

gaostf2009

有必要，如果这批产品发现有霉菌，可以及时得到控制，防止下批次产品有同样的问题出现，

lpy1305

gaostf2009 发表于 2012-5-31 15:34
有必要，如果这批产品发现有霉菌，可以及时得到控制，防止下批次产品有同样的问题出现，

楼主在3#说的是作为出厂检验项目，而不是检验项目。

也就是说这个项目处结果之前是不允许出厂的。

惟爱伊

lpy1305 发表于 2012-5-31 15:30
短保质期的产品我知道面包的国标里是没有把微生物检测作为出厂检验项目的，卤肉这类即食食品就不知道了。

AlinaZh

同意5楼的说法，做是肯定要做的，微生物项可以不放在出厂检测必检项目里，但是每批均要测，一是验证产品雷竞技百科 ，二来以便产品不符合可以改进

lpy1305

惟爱伊 发表于 2012-5-31 15:50

这个指的应该是预包装的，虽然也是即食食品，但是保质期相对较长。

惟爱伊

lpy1305 发表于 2012-5-31 15:58
这个指的应该是预包装的，虽然也是即食食品，但是保质期相对较长。

好像没有一个专门对于散装产品的标准吧。