即食产品的微生物检验有必要么？

惟爱伊 · 发表于 2012-5-31 14:04

有些产品是当天做第二天就拿去市场上散卖的，这种产品要检验微生物么？如果检验不合格都卖完了，怎么做到可追溯呢？

lpy1305 · 发表于 2012-5-31 14:12

这类产品的微生物检测是作为雷竞技百科管理的验证手段，像面包的标准就规定了每两周检测一次微生物项目就可以了，不作为出厂检验的项目。

惟爱伊 · 发表于 2012-5-31 14:16

lpy1305 发表于 2012-5-31 14:12
这类产品的微生物检测是作为雷竞技百科管理的验证手段，像面包的标准就规定了每两周检测一次微生物项目就可以了， ...

我以前进过一家公司就是做这种即食产品的，他们把微生物指标作为出厂检验报告中的一项。个人认为只要做感官就可以了，不需要天天做实验，浪费试剂。

lpy1305 · 发表于 2012-5-31 14:18

惟爱伊发表于 2012-5-31 14:16
我以前进过一家公司就是做这种即食产品的，他们把微生物指标作为出厂检验报告中的一项。个人认为只要做感 ...

微生物检测最短的都要48h，等微生物结果出来，这类产品都不能销售了。

datianxian · 发表于 2012-5-31 14:21

主要是为了检验你的产品情况，下次生产可以采取相应的预防和纠正措施

datianxian · 发表于 2012-5-31 14:23

我前一家公司做早餐工程的，还不是每个品种都要写，基本上都是假报告，60多种品种怎么可能做的过来，没办法质监局的人就是要

风眼 · 发表于 2012-5-31 14:28

有必要，作为卫生情况的验证，这是“守法”的一个重要的过程

lnlqf · 发表于 2012-5-31 14:29

俺觉得微生物检测很有必要。

hjajmd · 发表于 2012-5-31 14:32

要的，便于控制，可以产品先放行，即使是散卖也有摊点的，如果有重大问题还是要召回或通知消费者

惟爱伊 · 发表于 2012-5-31 14:48

哦，学习了，感觉做这种产品危险性很大。

sqjjyl2012 · 发表于 2012-5-31 14:48

要等检验合格了才能出厂呀

惟爱伊 · 发表于 2012-5-31 14:57

sqjjyl2012 发表于 2012-5-31 14:48
要等检验合格了才能出厂呀

等到结果出来了，产品都坏了，结果要48h后才能出来

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