芦荟是否可以用在菜肴中

erziwang · 发表于 2012-4-28 15:00

最近公司正在准备参评健康生活行动示范餐厅，需要计算每一道菜的各种营养成分及能量，我在卓越菜谱管理及中国食物营养成分表2004中均没有找到芦荟的，请问该到哪里查找？

chengyw9958 · 发表于 2012-4-28 15:35

芦荟在普通食品里很难见到，化妆品行业用得较多，食品一般做为初加工或深加工产品。营养成份主要是多糖和O-乙酰基及钙、镁等。

qxqgood2008 · 发表于 2012-4-28 15:39

芦荟只有库拉索芦荟品种可以用于食品，可以看看卫生部2008年第12号公告。

food_zl · 发表于 2012-4-28 15:42

学习学习

suweiming · 发表于 2012-5-9 23:22

卫生部2008年第12号公告。库拉索芦荟凝胶是新资源食品，可以直接做菜食用。我们还有芦荟宴呢！

gongneng2011 · 发表于 2012-5-10 13:33

芦荟可以用在菜肴中。

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