有人了解几丁聚糖的知识吗？

mayan8116 · 发表于 2006-6-28 19:06

各位：
有人对几丁聚糖的情况比较了解吗？
我主要想知道几丁聚糖的稳定性怎么样？如在正常储存条件下，可以存放多久而不对其理化指标产生影响（主要是“脱乙酰度”指标）。空气及温湿度会降低脱乙酰度指标吗？各位可不可以帮忙提供一下这方面的权威资料。我需要这方面的资料与别人沟通。
谢谢！

风车 · 发表于 2006-7-4 09:00

多糖的稳定性很高，一般都是在强酸高温的情况下才会发生糖苷健断裂的情况，常温放置应该不会影响其理化指标

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