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[求助]问一个有关HACCP认证的问题

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发表于 2012-4-7 19:16 | 只看该作者 回帖奖励 | 倒序浏览 | 阅读模式 | 阅读模式 | 发表于:广东省
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本人对HACCP一点也不了解,问一个比较弱智的问题,请问HACCP是怎样认证的,是像QS认证那样分单元认证还是按照产品来认证,谢谢!
(许老师)

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[LV.Master]伴坛终老

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2#
发表于 2012-4-7 19:44 | 只看该作者 | 发表于:广东省
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属于管理体系认证啊 对工厂或者车间进行认证吧
琴棋书画诗酒花,柴米油盐酱醋茶

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发表于 2012-4-7 20:44 | 只看该作者 | 发表于:广东省
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这个一子还真的说不清。
首先是你的硬件要符合要求,
再HACCP手册,程序文件,HACCP计划书(企业概况、组织架构、HACCP小组、单个产品HACCP计划)
老钱 17639603708
(跳棋)

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发表于 2012-4-7 20:56 | 只看该作者 | 发表于:河北省
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按工艺

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楼主 | 发表于 2012-4-8 10:18 | 只看该作者 | 发表于:广东省
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老钱3015 发表于 2012-4-7 20:44
这个一子还真的说不清。
首先是你的硬件要符合要求,
再HACCP手册,程序文件,HACCP计划书(企业概况、组 ...

有多少个产品就要有多少个HACCP计划吗?工艺相同的不可以合并吗?谢谢!
(yifan)

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发表于 2012-4-8 10:36 | 只看该作者 | 发表于:江苏省
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一个产品就一个计划,这是肯定的。
流浪,流浪

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楼主 | 发表于 2012-4-8 10:41 | 只看该作者 | 发表于:广东省
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yifan1117 发表于 2012-4-8 10:36
一个产品就一个计划,这是肯定的。

类似于一个产品就一个工艺是吗?
(刀刀)

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发表于 2012-4-8 10:43 | 只看该作者 | 发表于:广东省
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yujiaxue2008 发表于 2012-4-8 10:18
有多少个产品就要有多少个HACCP计划吗?工艺相同的不可以合并吗?谢谢!

可以按单元分,也可以按产品分,HACCP也是有认证范围的,单元分好点,工艺相同是可以合并的,就说某类产品的HACCP计划就行。
食品行业不好混啊!

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楼主 | 发表于 2012-4-8 10:43 | 只看该作者 | 发表于:广东省
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yifan1117 发表于 2012-4-8 10:36
一个产品就一个计划,这是肯定的。

类似于一个产品就一个工艺是吗?申报时是不是也像QS认证一样,分单元的?谢谢!!

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楼主 | 发表于 2012-4-8 10:48 | 只看该作者 | 发表于:广东省
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刀刀 发表于 2012-4-8 10:43
可以按单元分,也可以按产品分,HACCP也是有认证范围的,单元分好点,工艺相同是可以合并的,就说某类产品 ...

如果按单元来认证就相当于获得了这类产品的认证是吗?如果按产品分的话只能是这个产品获得了认证,我的理解正确吗?谢谢!!
(刀刀)

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发表于 2012-4-8 10:50 | 只看该作者 | 发表于:广东省
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yujiaxue2008 发表于 2012-4-8 10:48
如果按单元来认证就相当于获得了这类产品的认证是吗?如果按产品分的话只能是这个产品获得了认证,我的理 ...

是这样的,不是说你通过了HACCP后,所有的产品都是HACCP认证的,这个和QS一样的,是有范围的。
食品行业不好混啊!

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发表于 2012-4-8 11:50 | 只看该作者 | 发表于:广东省
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yujiaxue2008 发表于 2012-4-8 10:18
有多少个产品就要有多少个HACCP计划吗?工艺相同的不可以合并吗?谢谢!

就这个问题,目前还没有明确的规定,
有些人主张按类,有些人是明确每一个产品,
比如说,速冻海捕鱼,
有些人的做法是组胺类和非组胺类,
但复杂的做法是写上每一种鱼,
结果写了一堆,评审人员看了也都头痛,
说到底大部分只是名称改一下,后面就是一样了。
老钱 17639603708
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