只有填满肚子，人才不会空虚。。。

cmo355536 · 发表于 2012-3-3 00:39

技术新品—增强水饺的抗冻、防裂性方法:
其實加0.05%的黃原膠於面粉內便宜又實用.何需花冤枉錢去買添加劑廠商的複合粉呢.
油也是防裂的方法.乳化劑用天然的卵磷脂也很便宜的.
又以操作上讓面糰有呼吸醒面的時間和空間去配合.
湾仔码头水饺面皮儿的奥秘
食品是活的有生命.藝術化用心去操作便省錢又有效.
這沒有多大困難.面粉筋度夠以及壓面和醒面正確每家廠商均可達到.
只是大陸面粉廠沒有正確按照標準去做的比較多的原因吧.
林老師是台灣省小麥技術研究所專科班畢業並有30幾年實務的經驗.這次深入水餃食品小廠.才發現間題多.

ZHUJL1978 · 发表于 2012-3-3 05:02

梨殇落 · 发表于 2012-3-4 20:40

O(∩_∩)O哈！

cafe · 发表于 2012-3-12 12:22

楼主说得对极了

只有填满肚子，人才不会空虚。。。

食坛知名勋章

认证会员

食坛骨干勋章

优秀服务勋章

爱心勋章

钻石会员勋章

食品雷竞技官网怎么样版主勋章

食坛传奇勋章

杰出服务勋章

只有填满肚子，人才不会空虚。。。

食坛知名勋章

认证会员

食坛骨干勋章

优秀服务勋章

爱心勋章

钻石会员勋章

食品雷竞技官网怎么样 版主勋章

食坛传奇勋章

杰出服务勋章

食品雷竞技官网怎么样版主勋章