二氧化硫残留量的问题

zixuan110 · 发表于 2011-12-3 17:33

焦亚硫酸钠国标规定：在果酒系列产品最大使用量为0.4g/L，以二氧化硫残留量计具体添加多少符合规定？求助专家解答。

food_tool · 发表于 2011-12-3 18:14

将二氧化硫的使用量为0.4g/L，折算成焦亚硫酸钠的使用量，就可以了，大概是1.19g/L。

mengicn · 发表于 2011-12-3 18:21

看看关注一下，了解一下，

zixuan110 · 发表于 2012-7-27 22:54

food_tool 发表于 2011-12-3 18:14
将二氧化硫的使用量为0.4g/L，折算成焦亚硫酸钠的使用量，就可以了，大概是1.19g/L。

能否细说一下怎么折算的，求教了！！！！

food_tool · 发表于 2012-8-10 11:08

zixuan110 发表于 2012-7-27 22:54
能否细说一下怎么折算的，求教了！！！！

可以通过两者分子量间的比例进行换算。

vvvyyf · 发表于 2012-8-10 12:04

zixuan110 发表于 2012-7-27 22:54
能否细说一下怎么折算的，求教了！！！！

光折算还不行，要看你的生产工艺怎样，如果有加热升温的过程，那二氧化硫会挥发掉大部分，也就是说，按照国标的残留量标准，你生产时可以添加多一点量的焦亚硫酸钠，经过实践检验确定你的实际添加量。国标只规定了一个标准值，而不是实际生产的添加量。

zixuan110 · 发表于 2012-8-19 11:39

vvvyyf 发表于 2012-8-10 12:04
光折算还不行，要看你的生产工艺怎样，如果有加热升温的过程，那二氧化硫会挥发掉大部分，也就是说，按照 ...

也就是说，依据折算后的量和实际的生产工艺损耗，酌情稍微多加一些，多加的量根据实际而定了，是吧！
受教了！！！！！！

moonwaitress · 发表于 2012-8-22 16:27

GB2760 二氧化硫残留量的上限是30mg/kg

[求助]二氧化硫残留量的问题