水反复蒸煮后PH值变化

xiaoe · 发表于 2011-11-18 16:28

为什么水反复煮后会呈现碱性，PH值不断升高

qxh410 · 发表于 2011-11-18 16:34

水的pH值随温度的上升本身就会上升，100度的时候水的pH是7
反复蒸煮会把水里头的二氧化碳等酸性气体赶跑，pH会略微上升。

food_tool · 发表于 2011-11-18 16:35

溶解在水中的酸性成分比如二氧化碳、二氧化硫等通过加热挥发。

xiaoe · 发表于 2011-11-18 18:40

我们厂使用的杀菌水会从PH值7上升到PH值为11，上升也太多了

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