一个产品10冷藏放了5天，又拿到5度存放一天。是不是很容易变质

liran01 · 发表于 2011-11-16 21:20

一个产品10度冷藏存放5天，又拿到5度存放。或者是本来5度存放了5天又拿到10度存放。这个温度差距是不是很容易导致产品变质。

sugelly · 发表于 2011-11-16 22:03

我觉得应该是吧。

yingger · 发表于 2011-11-17 09:01

至少应该知道你是什么产品吧

nem · 发表于 2011-11-17 10:31

关键是在温度变化过程中产生的冷凝水可能会是微生物生长的有利条件，而且温度的改变对酶的活性是有影响，需要观察试验

liran01 · 发表于 2011-11-17 16:33

回复4#nem

我们是豆腐泡里面有年糕。是你说的这两条原因吗

liran01 · 发表于 2011-11-17 16:34

回复3#yingger

呵呵。是豆腐泡里面加了年糕

[求助]一个产品10冷藏放了5天，又拿到5度存放一天。是不是很容易变质