英语翻译：关于碘价

lcm002

油脂的碘值是油脂的一个特征参数，通过简单的精炼过程是不会改变油脂的碘价的，除非油脂经过氢化或分别，才能改变油脂的碘价。油脂的碘价在油脂加工工业中有比较重要的作用，可以用来计算加氢量或判断加氢程度及分别程度。但是油脂的碘价在食品加工中（不是指油脂加工）并没有太大的实际意义，一旦选用了一种油脂，对于碘价的测定仅用作判断该油脂是否为所需的种类或有无掺假等。
碘价和油脂的脂肪酸组成有密切的关联。我公司提供给贵公司的是高油酸葵花籽油，该油脂对脂肪酸组成有要求：C18:1 76~84%，C18:2 7～15％，为满足该要求，对选用的原料也进行这两个项目的要求，但当满足这两个要求时，通常的IV就会在88左右了。相比较IV和脂肪酸组成，脂肪酸组成应该是更要的数据，直接影响贵公司产品的营养成分。
碘价在测定过程中，也会呈现出一些测定误差，一般双试验允许误差不应超过0.5碘价单位。由于油脂是一混合物，对各参数测定时取样变得尤为重要，油脂在冷却过程中会发生分层现象，碘价低的部分由于熔点相对较高，会先结晶而下沉，剩余的部分碘价就会比较高而处于上层。这在油脂被放置于温度较低的地方时，现象更为严重。

gsp1215

poor楼主，无人应答，顶一下，望能抛砖引玉（pp）...
The Iodine Value (IV) is a characterristic parameter of the oil，油脂的碘值是油脂的一个特征参数，

[本帖最后由 gsp1215 于 2006-5-24 05:07 PM 编辑]