请问食品包装铝箔袋该如何杀菌？

bbswang · 发表于 2012-2-17 10:13

我也想知道？？？？？？？？

hjytf · 发表于 2012-3-22 13:17

本帖最后由 xmuyun886 于 2015-4-16 09:25 编辑

软罐头铝箔袋需要在封装完毕后进行杀菌，杀菌温度、时间、方式需要与产品的性能相联系

杀菌釜 · 发表于 2012-3-22 13:55

本帖最后由 xmuyun886 于 2015-4-16 09:27 编辑

哈哈，对于铝箔袋的杀菌呢，这个很简单，只要你包装好产品，然后用推车将其推入杀菌锅中，直接开启电脑全自动控制就可以了，并且这种杀菌锅的特点就是杀菌时间短，并且不易破袋涨袋，对您的产品一定会得到保证，对于具体的情况也要根据您的产品进行相应的杀菌方式。

paradisesigh · 发表于 2012-3-30 02:25

一直以为用铝箔袋包装后不用消毒的呢

生姜 · 发表于 2012-4-22 22:27

铝箔袋的导热性好么？

12364464 · 发表于 2015-4-15 23:17

77zq 发表于 2012-2-17 09:20
1、铝箔袋使用前不需要杀菌，不影响使用，你可以学习一下微生物知识，检测一下包材杂菌
2、有些2B质监局的 ...

请问
针对你的第二点,用前用紫外杀菌可以吗
针对你的第一点,为什么这样说呢?根据可以参考什么资料

77zq · 发表于 2015-7-16 09:00

12364464 发表于 2015-4-15 23:17
请问
针对你的第二点,用前用紫外杀菌可以吗
针对你的第一点,为什么这样说呢?根据可以参考什么资料

紫外杀菌就要展开过一遍了
因为包材在供应商那里是有防护的，到你仓库是外箱+内袋密封的，尤其是接触产品的袋内侧，暴露污染的概率极低

12364464 · 发表于 2015-7-22 00:09

77zq 发表于 2015-7-16 09:00
紫外杀菌就要展开过一遍了
因为包材在供应商那里是有防护的，到你仓库是外箱+内袋密封的，尤其是接触产 ...

嗯
所以仍有个问题
对于铝箔袋这种包材,紫外杀菌是否合理.如果解释原因是处于杀灭包材外表沾附的微生物呢?

第二明确了一点,对于包材,更重要的是进行供应商的现场审核,来料检查对于食品安全的管控相对作用是比较低的

77zq · 发表于 2015-7-22 10:41

12364464 发表于 2015-7-22 00:09
嗯
所以仍有个问题
对于铝箔袋这种包材,紫外杀菌是否合理.如果解释原因是处于杀灭包材外表沾附的微生 ...

紫外不合理，可操作性太差，纯理论分析的话，灭菌是要灭袋内侧接触面，紫外线不能穿透铝箔。
臭氧只是相对好一些，实际效果也好不到哪里。袋子内侧基本是贴合的，如果不展开每个袋子摆放，袋子外侧都是贴合的。
我觉得最大的问题是怎么保证灭菌的接触面积，这种物料灭菌和污染同样困难，都属于小概率事件。

77zq · 发表于 2015-7-22 10:47

12364464 发表于 2015-7-22 00:09
嗯
所以仍有个问题
对于铝箔袋这种包材,紫外杀菌是否合理.如果解释原因是处于杀灭包材外表沾附的微生 ...

杀灭外表的微生物，那也要把袋子一个个展开过一遍紫外，这要找个专业人士给你解答一下紫外线杀菌时间了~如果时间长了，肯定也没有操作性了，几秒钟可以用分页机试试。

77zq · 发表于 2015-7-22 10:51

12364464 发表于 2015-7-22 00:09
嗯
所以仍有个问题
对于铝箔袋这种包材,紫外杀菌是否合理.如果解释原因是处于杀灭包材外表沾附的微生 ...

实际情况，这种包材，杂质和异味的风险远大于杂菌，甚至杂菌污染这一块都可以忽略，一是污染可能性极低，二是污染后存活繁殖可能性也低。选一个规模大、现场好的供应商是效率最高的管控办法

羊驼21 · 发表于 2022-11-14 14:58

77zq 发表于 2012-2-17 09:20
1、铝箔袋使用前不需要杀菌，不影响使用，你可以学习一下微生物知识，检测一下包材杂菌
2、有些2B质监局的 ...

铝箔袋不需要灭菌的吗？我们厂生产的是熟肉制品用铝箔袋装，铝箔袋直接接触食品我想着还是得灭菌吧。家人们那咋灭菌好一点啊？

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