有关过氧化值测定标准的问题

195745132 · 发表于 2012-6-27 23:03

我也遇到了这个问题，很奇怪，直接是黄色的，没见到蓝色啊？

rongxiamo · 发表于 2012-6-28 09:55

看了两个国标，好像方法差不多呀。
碘化钾也是新配的好，如果变了微黄色，可能部分氧化了。做实验时，淀粉显色效果就不好，又或者是淀粉指示剂不是新配，钝化了。

195745132 · 发表于 2012-6-28 22:09

大侠们，我最近在做牛奶中脂肪的氧化测试，我是按照国标做的，量取5ml的牛奶，加入30ml冰乙酸氯仿溶液，然后加入1mlKI，密封，轻轻摇晃30s，然后暗处3min，加水100ml，然后滴定，但是很奇怪的是，我的溶液一直是奶白色，没有黄色出现，及时加了淀粉试剂，也没有蓝色的出现！淀粉没有问题，空白试验也没有蓝色出现。不知道哪儿里出现了问题，有没有知道的大侠啊？

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