卫生部再征地沟油检测法 此前5方法均不能奏效

ricewine

2011年10月13日04:23新京报吴鹏
　　济南格林生物能源有限公司跨省生产销售地沟油案被公安部指挥破获。浙江当地有关部门曾将涉案地沟油送至北京市食品安全监控中心检测。资料图片
　　本报讯 （记者吴鹏）距离9月中旬公安部公布破获跨省地沟油大案已有一个月的时间，卫生部新闻发言人邓海华昨日透露，目前征集到的5种地沟油检测方法特异性不强，有关部门将再向社会公开征集方法。 资料显示，从各国情况看，目前，地沟油并无特效的检测技术。
　　5种方法均分不出地沟油
　　9月18日，卫生部曾发布消息，正全力组织科研攻关研究鉴别地沟油检验方法。但是，记者昨日了解到，目前，已经征集到7家技术机构研制的5种地沟油检测方法，但在专家论证后，发现这些方法特异性不强。
　　“特异性不强是指没有很好地分辨出哪些是地沟油，哪些是食用油。”卫生部有关负责人解释说，征集到的方法，尚不能作为地沟油的有效判断手段。
　　据悉，此次地沟油检验方法论证方案，由卫生部组织科技部、工商总局、质检总局、食品药品监管局、粮食局，以及中国疾控中心等方面共同制定。
　　邓海华说，除上述机构外，还包括油脂加工、食品安全、卫生检验、化学分析等13名专家组成了检验方法论证专家组，对相关技术机构研发的检验方法进行科学论证。
　　将继续向社会征集攻关
　　记者了解到，多部门还研究制定了地沟油检测方法公开征集技术和讨论方案，在5种方法被专家组认为特异性不强后，目前，有关部门还在继续研究论证，并向社会公开征集,协同攻关。
　　邓海华表示，卫生部将继续组织部门专家，并准备向社会继续征集，找到地沟油的检测方法。他还希望群众积极举报涉地沟油的违法行为。
　■ 背景
　　地沟油无检测标准
　　目前国内尚未有检测地沟油的统一标准。现行的国家强制性标准《食用植物油卫生标准》（2716—2005）中，关于食用油的理化指标检测包括酸价、过氧化值、浸出油溶剂残留、游离酚（棉籽油）、总砷、铅、黄曲霉毒素、苯并芘、农药残留共9项指标，分别对植物原油和植物食用油进行不同的标准检测。
　　但是植物原油、植物食用油均不是地沟油。而专家称，标准里这9项基本的食用油检测指标，即使是地沟油炼出来的油也都可能合格，根本无法针对地沟油去进行辨别性检测。
　　■ 分析
　　“北京的检测方法也行不通”
　　专家称北京食品安全监控中心的检测指标难识别地沟油
　　昨日，卫生部新闻发言人邓海华透露，此次对地沟油检测方法的认定，专家们采用了专业化的“双盲”实验。“双盲”实验经常被用在新药的效果实验中。中国疾控中心有关人士向记者解释，在此次验证过程中，一组是食用油，另一组是不同浓度的地沟油，专家们在不知道具体分组的情况下，利用征集到的方法，对油进行逐一检查，看哪一方法能把两种油有效地区分开，但遗憾的是“结果并不好”。
　　拿了地沟油就是测不出
　　此前，北京食品安全监控中心发布，检验地沟油最关键是展开四大类核心指标检测，分别是多环芳烃、胆固醇、电导率和特定基因组成。其中，致癌物多环芳烃被认为是目前地沟油安全风险中已被证实的最大危害成分。
　　但是，此次被否定的方法中，也参考了北京提出的指标。中国疾控中心营养与食品安全所研究员、中国工程院院士陈君石说，目前寻找的地沟油的检测方法要具有可靠性和特异性。但是，目前实验的方法都是不行的。“明明拿了地沟油检测，但是检测不出来。”
　　以北京的检测方法为例，地沟油经过人为特殊处理后，检测发现并不是所有地沟油样品都含有多环芳烃。所以，北京的指标在鉴别地沟油里也是不行的。
　　检测不能解决一切问题
　　在之前公安部披露的横跨多省的特大地沟油制售食用油案中，警方在浙江宁海查获了大量地沟油，但送检的10个样品中，只有两个样品不合格。
　　地沟油检测为什么这么难？上述中国疾控专家并未明确解释，但他说：“目前造假者已经到了相当高的水平。”
　　在采访中，多位食品专家曾向记者表示，地沟油不管危害有多大，它都是有违食品安全法的，必须予以坚决查处，尤其是加强食品安全全过程的监管。“而检验方法并不能解决一切问题。”
　　上述中国疾控专家也认为，如果检验机构确定了地沟油的检验指标，造假者和违法分子就会想尽办法来掩盖要检测的这项标准。“这是个斗智斗勇的过程”，所以，一定要加强食品安全的过程监管。

地沟油的定义本身就是从其行为来的，何必制定标准！！！这是对检测标准的误解，也许可以用标准万能论来概括吧。

ylfdyq

不知道AOM 值 能否检测 的出来啊？

土豆烧牛肉

个人以为是莫名其妙。自来水厂里加农药，是不是有检测标准才能判定呢？那就属于投毒啊，是犯罪。

去年冬天

不是说用激光扫描的方法可以测吗

dhangel

个人以为是莫名其妙。自来水厂里加农药，是不是有检测标准才能判定呢？那就属于投毒啊，是犯罪。
土豆烧牛肉 发表于 2011-10-13 08:29

不能类比，你怎么判定自来水厂里被投毒？现场抓到没得说，没捉到呢？总得要区分开来哪些是投毒了的水，不能说所有谁都是有毒的。能明白我意思吧？

土豆烧牛肉

回复5#dhangel


这个不应该是制定标准的人去解决。找证据那也是公安的事

77zq

。。地沟油没有明显的危害特征，那些高致癌什么的都只是一种可能性较大的隐患，地沟油跟普通炸油的区别无非是隐患比较多，雷竞技百科 稳定性差，容易出现各种各样的问题。经过正规炼油处理的地沟油，跟普通色拉油的区别也就是在安全隐患上，可能有也可能没有，有隐患的可能性较大，但完全一样的可能性也不能排除。
换一个角度看，本来就有一部分地沟油是跟炸油一模一样的，这根本区分不出来。炼油手段本来就十分强大~因为压榨出来的油也不可避免有出现各种隐患的可能，只是相对地沟油来说，几率低一些。

77zq

这个检测方法一辈子都不可能出来，如果出来了，也绝对是可行性很差，只能说相关部门又开始糊弄老百姓了

XMX7758

我认为只方向错了。
这就需要严厉打击。就像针对枪支一样。又因涉及到所有人的安危，要比涉枪案件还要严厉百倍。
出台专门的法律，凡是涉及地沟油的人一律枪毙，看还有没有敢做的。就不信治不了。

奶酪

我觉得还是要加强监管，借鉴发达国家，利用监管和政策杜绝地沟油再回餐桌

土豆烧牛肉

出不来检测方法是不是可以无罪了?

tutu_76

。。地沟油没有明显的危害特征，那些高致癌什么的都只是一种可能性较大的隐患，地沟油跟普通炸油的区别无非 ...
77zq 发表于 2011-10-13 08:52

卫生部的人征集检测方法前有没有考虑过可能收到的结果？