果糖-大自然赐予的甜蜜与健康

jmkj_hl

果糖是自然界中最甜的糖，它存在于水果、蔬菜、及蜜蜂中，蜂蜜中果糖含量通常为40%以上。
果糖对爱好健康的人士、运动员、妇女以及非胰岛素信赖性糖尿病（NIDD）患者（即Ⅱ型糖尿病患者）极有好处。这是因为机体对果糖的生理反应与对葡萄糖、蔗糖有所不同。溶液中的果糖能更快地从胃部到达小肠，更易产生饱腹感，并能迅速提供能量，而对血液和胰岛素水平的影响却很小。此外，果糖要比蔗糖甜80%，因而在不降低产品甜度的情况下，能减少产品的热量。
果糖是一种高度可溶的单糖，同等浓度下果糖溶液的粘度低于蔗糖溶液，并且，果糖的保湿性更强、在溶液中渗透压更高。
技术特性要览：在所有自然糖类中甜度最高——是蔗糖的1.8倍
能增强风味，尤其是水果味和巧克力味
能掩盖高甜度甜味剂的苦味
使用方便
溶解度高——20℃时，按重量百分比为79%
很强的冰点降低能力（因而适用于冷冻食品，能增进口感及可勺性）
在溶液中有较高的渗透压
吸湿性——可充当良好的保湿剂
在溶液中粘度较低
容易发生美拉德反应（因而适用于烘烤食品）

金榜题名时

能提供果糖的生产厂家吗？

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丹尼斯克

liyuan8713

山东西王生化科技有限公司是亚洲最大淀粉糖生产基地、中国淀粉糖连续20年实力排名第一位、2005年中国食品工业协会命名为：中国糖都-山东西王，目前是全国最大结晶果糖生产企业、目前结晶果糖是最好的代糖品，欢迎广大食品厂家莅临指导。

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