产品的化学味道可能来自哪里？

绚烂烟花 · 发表于 2011-8-13 16:26

公司的腌渍食品，顾客普遍反映有化学味道，请教各位，这些化学味道有可能来自哪些方面，产中所用的添加剂有阿斯巴甜，糖精钠，三氯蔗糖，山梨酸钾，柠檬酸，冰醋酸，这些添加剂会不会有异味？

zhouxiubo · 发表于 2011-8-13 16:31

可能是冰醋酸啊

wdc8226 · 发表于 2011-8-13 16:39

回复2#zhouxiubo
赞同你的意见，很有可能。

7777777 · 发表于 2011-8-13 22:17

杂菌微生物异常发酵，也会引起异味！

redhjz · 发表于 2011-8-13 23:04

冰醋酸吧。。。。你都加了些什么有些可能是化学反应出来的

绚烂烟花 · 发表于 2011-8-15 10:37

[i=s] 本帖最后由绚烂烟花于 2011-8-15 10:41 编辑 [/i]

公司的所有产品都有冰醋酸，一直以来都没反应过有化学味道，不知道最近怎么了。还有就是同种产品，原色的没有反馈，染色的反馈有味道，加的天然色素应该没有问题吧？？还有产品酸度在3.0左右，不会存在微生物发酵的问题吧

aifkid12 · 发表于 2011-8-15 10:46

阿巴斯甜，糖精钠的甜与天然蔗糖甜是不一样的。山梨酸钾，尝过一次，也是有一股怪味的。冰醋酸，反应就更多了。至于发生哪些反应，还要看加入的是什么色素。

zzhy · 发表于 2011-8-15 14:15

查一下包装材料是不是有问题

[求助]产品的化学味道可能来自哪里？