食品安全大家谈——食醋“勾兑门”下看酿造食醋与配制食醋

whw006 · 发表于 2011-8-9 11:10

行业要自律。。。。。。。。

heiyitianwang · 发表于 2011-8-9 11:13

行业自律不过是浮云。
监管才是王道

hongvin · 发表于 2011-8-9 11:14

GB2719-2003食醋卫生标准.pdf (109.93 KB, 下载次数: 21)

食醋卫生标准里面对“酿造”和“配制”食醋的要求是十分明确的，建议食品人遇事多看下资料还是不错的

dqx30678 · 发表于 2011-8-9 11:18

谢谢lz的资料，学习了！！！行业要自律

愤怒的小鸟 · 发表于 2011-8-9 11:45

一直以为只要按照山西老陈醋的工艺生产，就可称为“山西老陈醋”，现在看来错了，原来和茅台酒一样，也是有具体生产区域的。谢谢楼主的资料！！

犯错 · 发表于 2011-8-9 11:47

不排除山西食醋协会，利用这个“勾兑”二字和中央电视台来炒作“山西老陈醋”，吸引全国人民眼球的嫌疑。

liujufang1986 · 发表于 2011-8-9 12:40

检一下不挥发性酸就可以了吧？

纵贯线 · 发表于 2011-8-9 14:40

不知大家见过那种价格很高的山西老陈醋没有，印象里好像标称正宗传统工艺生产，发酵期特长，成本自然不低啊。至于现在几块钱一瓶的老陈醋，确实有些想不明白。

海上生明月 · 发表于 2011-8-9 14:59

勾兑的东西多了去，感觉都不是传统的产品了，不只是醋。

风雪归人 · 发表于 2011-8-9 15:48

如果市场上都是正宗的老陈醋，不要说100元，10元就有好多老百姓消费不起了；不要光讲食品安全，还要看消费水平；提高老百姓的收入才是王道；没有规模养殖，能有这么多肉吃？没有大棚，能有这么多蔬菜吃？要知道这些年我们造房子糟蹋了多少良田。
什么叫食品安全？勾兑是标准规定可以的，只要是合法添加，就不涉及安全问题；至于配制的标成酿造的，那是造假问题。

teresa0713 · 发表于 2011-8-9 16:16

不至于吧，还炒作？

qymhf · 发表于 2011-8-9 16:25

制造混乱，山西老陈醋受到严重伤害

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